Question

1．元宵佳節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，象征著團(tuán)圓美滿的元宵是每個(gè)餐桌不可或缺的美食．根據(jù)不同人的口味，通常元宵的做法有兩種：一種是水煮，一種是油炸．細(xì)心的小紅在看媽媽煮元宵時(shí)發(fā)現(xiàn)，無論是水煮還是油炸，元宵剛下鍋時(shí)，總是先沉入鍋底，加熱一段時(shí)間后，元宵好象變“胖了”又浮上來，且發(fā)現(xiàn)水煮的元宵不會(huì)變焦，而油炸時(shí)間稍長(zhǎng)就易變焦．請(qǐng)用所學(xué)的物理知識(shí)解釋下列現(xiàn)象：
（1）水煮元宵時(shí)，沉入鍋底的元宵加熱一段時(shí)間后，為什么會(huì)浮上來？
（2）元宵油炸時(shí)間稍長(zhǎng)就易變焦，而水煮元宵時(shí)水沸騰后很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)變焦，為什么？

Answer 1

分析 （1）浸沒在液體中的物體浮力小于重力，會(huì)下沉；
浮力等于重力，會(huì)懸�。�
浮力大于重力時(shí)，物體要上浮，最后漂在液體表面上．
（2）水的沸點(diǎn)一般為100度，油的沸點(diǎn)多在300度左右（不同油沸點(diǎn)有差別）．所以當(dāng)沸騰的時(shí)候，油溫較高，食物脫水變焦當(dāng)然就是黃色的，水的沸點(diǎn)達(dá)不到使食物變焦大溫度，所以不黃．

解答 答：（1）沉入鍋底的元宵，加熱一段時(shí)間后，元宵的體積變大，根據(jù)F_浮=ρ_液gV_排可知，元宵受到的浮力變大，當(dāng)浮力大于重力時(shí)，元宵上�。�
（2）水的沸點(diǎn)約為100℃，水煮元宵時(shí)，溫度達(dá)到100℃就不再上升了，所以水煮元宵時(shí)水沸騰后很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)變焦；而油的沸點(diǎn)高于水的沸點(diǎn)，油炸元宵時(shí)，元宵的溫度可以達(dá)到油的沸點(diǎn)（約為230℃），所以元宵油炸時(shí)間稍長(zhǎng)就易變焦．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了浮沉條件的應(yīng)用和沸點(diǎn)的知識(shí)，生活中要認(rèn)真觀察思考從而對(duì)加深物理基本知識(shí)的理解，是一道基礎(chǔ)題．