Question

（2006秋•常熟市校級(jí)期中）據(jù)說(shuō)，在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)期間，英國(guó)大臣義律為了戲弄虎門(mén)銷煙的民族英雄林則徐，在一次宴請(qǐng)中，義律遞給林則徐一杯冰淇淋，林則徐接過(guò)冰淇淋后看到冰淇淋周圍冒著“白氣”，認(rèn)為很燙，于是用嘴吹吹冰淇淋以防燙著嘴巴．這時(shí)，義律嘲笑著說(shuō)：“中國(guó)人真有意思，連吃冰淇淋都怕?tīng)C．”笠日，林則徐回請(qǐng)義律，燒了一道“水煮魚(yú)片”的菜送到他面前，由于菜湯上漂了厚厚的一層油，香噴噴的，義律順手就用勺子舀了一大勺湯，立刻喝下，沒(méi)想到這不冒熱氣的湯燙得他搖著頭大叫起來(lái)．看到此情景，林則徐說(shuō)：“英國(guó)人真會(huì)開(kāi)玩笑，連喝湯都搖著頭．”請(qǐng)解釋故事中的兩個(gè)現(xiàn)象：

（1）為什么冰淇淋周圍冒著“白氣”？

（2）不冒熱氣的“水煮魚(yú)片”湯為什么非常燙？

　

Answer 1

答：（1）白氣是空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水珠．是液化現(xiàn)象．

（2）水蒸發(fā)吸熱，同時(shí)菜湯上漂得油阻礙了水分的蒸發(fā)，使湯的溫度較高