Question

【題目】如圖所示，是小王的媽媽正在廚房燒菜的情境，請你思考并回答下列問題：

（1）為什么家用鍋的鍋身是用不銹鋼材料制成的？而手柄是用塑料制成的呢？

（2）在燒菜過程中，他發(fā)現(xiàn)蓋上鍋蓋一會兒，在鍋蓋內(nèi)側(cè)會出現(xiàn)許多小水珠，而打開鍋蓋時又會看到很多“白氣”，他認為鍋蓋內(nèi)側(cè)的小水珠和打開鍋蓋時的“白氣”是發(fā)生了相同的物態(tài)變化，你認為對嗎？并說明其中的物態(tài)變化過程。

Answer 1

【答案】（1）燒菜是利用熱傳遞改變內(nèi)能的，不銹鋼材料硬度大導熱性能好，家用鍋的鍋身是用不銹鋼材料，制作手柄要選擇導熱性能差的材料，所以炒菜用的鐵鍋手柄是熱固性塑料；

（2）他的說法正確，鍋蓋內(nèi)側(cè)的小水珠和打開鍋蓋時的“白氣”是發(fā)生了液化現(xiàn)象；鍋蓋內(nèi)側(cè)的小水珠是因為水蒸氣遇冷的鍋蓋液化而成的小水珠；打開鍋蓋時的“白氣”是由鍋內(nèi)的水蒸氣遇冷液化而成的小水珠。

【解析】

金屬和塑料把套的溫度相同，有時我們感覺物體的溫度低，不一定是它的溫度真低，是因為它的導熱性能好；物質(zhì)由氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫做液化．液化是放熱過程。

（1）燒菜是利用熱傳遞改變內(nèi)能的，不銹鋼材料硬度大導熱性能好，故家用鍋的鍋身是用不銹鋼材料，制作手柄要選擇導熱性能差的材料，所以炒菜用的鐵鍋手柄是熱固性塑料；

（2）鍋蓋內(nèi)側(cè)的小水珠和打開鍋蓋時的“白氣”都是液化現(xiàn)象；鍋蓋內(nèi)側(cè)的小水珠是因為水蒸氣遇冷的鍋蓋液化而成的小水珠；打開鍋蓋時的“白氣”是由鍋內(nèi)的水蒸氣遇冷液化而成的小水珠。