Question

下列說法正確的是（　　）

• A、鋼鐵在海水中比在河水中更易被腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水
• B、蠶絲、羊毛和淀粉分別屬于纖維素、蛋白質(zhì)和多糖
• C、不可用鋁制餐具長時間存放酸性、堿性食物
• D、凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,金屬的電化學腐蝕與防護,鋁的化學性質(zhì),常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：

分析：A．在中性或弱酸性條件下，鐵、碳和電解質(zhì)溶液構(gòu)成原電池，發(fā)生吸氧腐蝕，鐵作負極；
B．蠶絲屬于蛋白質(zhì)；
C．含鋁元素的鹽進入人體，會引起鋁慢性中毒；
D．食品添加劑包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等．

解答： 解：A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含鹽量高，吸氧腐蝕，故A錯誤；
B．蠶絲屬于蛋白質(zhì)，羊毛和淀粉分別屬于蛋白質(zhì)和多糖，故B正確；
C．鋁能與酸或堿反應(yīng)，然后生成鋁離子溶入水中，含鋁元素的鹽進入人體，會引起鋁慢性中毒，故C錯誤；
D．我國把營養(yǎng)強化劑也歸為食品添加劑的范疇，包括對人體有益的某些氨基酸類，鹽類，礦物質(zhì)類，膳食纖維等，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查金屬腐蝕、物質(zhì)的成分，鋁的毒性，常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，難度不大，注意掌握食品添加劑的組成是解題的關(guān)鍵．