Question

為了檢驗(yàn)淀粉的水解情況，某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案．并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出了相應(yīng)的結(jié)論．

方案A：

結(jié)論：淀粉完全沒有水解．

方案B：

方案C：

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解完全了．

根據(jù)上述操作及現(xiàn)象首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由．如果三個(gè)方案均不合理，請(qǐng)別設(shè)計(jì)一個(gè)方案來(lái)證明淀粉已經(jīng)水解完全了．

(1)方案A___________________________________________________．

(2)方案B___________________________________________________．

(3)方案C___________________________________________________．

(4)你的方案_________________________________________________．

Answer 1

答案：略
解析：

(1)結(jié)論不正確．如果淀粉只是發(fā)生部分水解，未水解的淀粉遇碘()也會(huì)呈藍(lán)色 (2)結(jié)論不正確．如果淀粉發(fā)生水解會(huì)生成葡萄糖，但由于水解液沒有用NaOH溶液中和，所以加入的會(huì)溶于硫酸，從而無(wú)法氧化葡萄糖，也就無(wú)磚紅色沉淀生成，但淀粉水解了． (3)結(jié)論不正確．實(shí)驗(yàn)只能證實(shí)淀粉已經(jīng)發(fā)生或正在發(fā)生水解，沒有證明是否仍有淀粉存在．所以無(wú)法證明淀粉水解完全． (4)合理的方案應(yīng)該是： 　　本題主要考查淀粉水解程度的鑒別．說(shuō)明淀粉未水解的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)證明沒有水解產(chǎn)物葡萄糖生成；說(shuō)明淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實(shí)驗(yàn)證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實(shí)驗(yàn)證明仍有未水解的淀粉存在；說(shuō)明淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實(shí)驗(yàn)證明淀粉不存在． 　　淀粉水解的條件是在淀粉溶液中加入硫酸并加熱，而證明水解產(chǎn)物葡萄糖所用的試劑或銀氨溶液都必須在堿性環(huán)境中才能進(jìn)行反應(yīng)，所以在加鑒別試劑前必須用NaOH溶液中和硫酸，在審題時(shí)必須注意有無(wú)此步驟．