Question

根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定成熟蘋(píng)果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中是否存在

 

．
（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

，用其染色時(shí)，要用酒精來(lái)沖洗浮色．這是因?yàn)?div id="yq6ybrz" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B只能滴4滴，而不能過(guò)量，為什么？

 

（4）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．
③在還原性糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及

 

，試管口不要朝向

 

，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能

 

，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定成熟蘋(píng)果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林試劑檢驗(yàn)糖尿病人的尿液．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，用蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色．由于蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中，所以用酒精沖洗浮色．
（3）雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成堿性環(huán)境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．如果加入的雙縮脲試劑B過(guò)量，會(huì)使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色．
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制、儲(chǔ)存，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加1ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成堿性環(huán)境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．如果加入的雙縮脲試劑B過(guò)量，會(huì)使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色．
③在可溶性糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部；試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能太大，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈．
故答案為：
（1）斐林試劑      磚紅色      葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ染液         蘇丹Ⅲ能溶于酒精中
（3）雙縮脲試劑B液過(guò)多，則會(huì)引起Cu²⁺過(guò)多而掩蓋生成的紫色
（4）分別配制、儲(chǔ)存     0.1g/mL的NaOH    0.01g/mL的CuSO4      燒杯底部    實(shí)驗(yàn)者    太大

點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查蛋白質(zhì)、還原性糖和脂肪鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力，具備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．