Question

【題目】為了檢測某種酶X在37℃時對3種二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，設計了如下圖所示的實驗。5min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結果如下表。

（1）請寫出一種用于檢測單糖或二糖是否為還原糖的方法，并說明現象與相應的結論：_______________________________________

（2）從本實驗中，可得出的結論是：________________________________________。

（3）為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探究pH對酶活性的影響。

實驗材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），斐林試劑，不同pH的物質（酸、水、堿）。

實驗步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為甲、乙、丙。

②向甲試管中加入1mL酸，向乙試管中加入1mL水，向丙試管中加入1mL堿，搖勻。

③將_____________溶液各2mL注入到甲、乙、丙三只試管中，置于_____________ 中保溫5min。④在各支試管中分別加入2mL ___________________，然后水浴加熱5min,觀察顏色變化。

Answer 1

【答案】 加入斐林試劑，水浴加熱后，出現磚紅色沉淀，證明有還原糖；如不出現磚紅色沉淀，則無還原糖 該酶能分解3號試管中的二糖為單糖，但不能分解1、2號試管中的二糖，說明酶具有專一性 糖C 37℃水浴 斐林試劑

【解析】試題分析：本題是通過實驗探究酶的專一性和PH對酶活性的影響，(1)、(2)是分析實驗結果獲取結論，(3)是設計實驗探究PH對酶活性的影響，先根據實驗目的分析實驗原理、實驗自變量、因變量和無關變量，按照單因子變量的原則和對照原則對實驗進行設計。

(1)斐林試劑與還原性糖在水浴加熱情況下發(fā)生反應生成磚紅色沉淀，因此，如果檢測還原糖是否存在，可以用斐林試劑與檢測物質混合，水浴加熱后有磚紅色沉淀，說明有還原糖；若不出現磚紅色，說明沒有還原糖。

(2)分析表格可知，該酶能分解3試管中的二糖，不能分解1、2試管中的二糖，說明酶具有專一性。

(3)分析題意可知，本實驗的目的是檢測該酶與pH的關系；實驗原理是某種指示劑對二糖有顏色反應，對單糖無顏色反應，處于最適宜 PH條件下，二糖在酶的催化作用下水解成單糖，不出現顏色反應，PH過高、或過低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成單糖，與指示劑呈現一定的顏色反應；實驗的自變量是PH不同，因變量是否出現顏色反應，其他屬于無關變量。

實驗的步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL 的酶X溶液，編號為A、B、C；

②向A試管中加入1mL 酸，向B試管中加入1mL 水，向C試管中加入1mL 堿，搖勻；

③將糖C溶液各2mL 注入到A、B、C三只試管中，置于37℃水浴中保溫5min ；

④在各支試管中分別加入2mL 斐林試劑,然后水浴加熱5min，觀察顏色變化。