19．生產(chǎn)酸奶常用的微生物是（　�。�
A．大腸桿菌B．乳酸鏈球菌C．乳酸桿菌D．酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如釀酒要用到酵母菌，制作酸奶所利用乳酸菌等，據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．
故選：C．

點評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年廣東省高二10月月考生物試卷 （解析版） 題型：選擇題

讓獨立遺傳的黃色非甜玉米YYSS與白色甜玉米yyss雜交，然后F1自交，F(xiàn)2中得到白色甜玉米80株，那么按理論F2中表現(xiàn)型不同于雙親的雜合子植株約為

A．160株 B．240株 C．320株 D．480株

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科目：高中生物 來源：2016屆湖南省瀏陽市高三上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

果蠅體內(nèi)三對等位基因的分布如圖1所示，都位于常染色體上，其分裂過程中遺傳物質(zhì)的變化如圖2所示，則下列分析中，正確的是

A．A、a與B、b不遵循自由組合定律的原因是它們不能發(fā)生基因重組

B．減數(shù)第二次分裂的后期和末期可用圖2中的EF段來表示

C．該細(xì)胞的聯(lián)會時期對應(yīng)圖2中的AB段

D．該果蠅細(xì)胞分裂中復(fù)制形成的兩個A基因發(fā)生分離的時期為有絲分裂后期和減數(shù)第一次分裂后期

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列育種方法應(yīng)用基因重組原理的是（　　）
A．誘變育種B．單倍體育種C．雜交育種D．多倍體育種

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列有關(guān)硝化細(xì)菌的敘述正確的是（　�。�
A．能利用光能B．能將二氧化碳和水合成為糖類
C．能直接利用環(huán)境中的有機物D．屬于異養(yǎng)生物

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)作物育種方法的敘述，錯誤的是（　�。�
A．雜交技術(shù)是多種育種方法的基礎(chǔ)
B．誘變育種具有不確定性，工作量大
C．單倍體育種得到的后代植株弱小，高度不育
D．基因工程育種可定向改變生物性狀

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．葉綠體和線粒體都是重要的細(xì)胞器，下列敘述中正確的是（　�。�
①兩者都具有能量轉(zhuǎn)換功能
②兩者都有雙層膜結(jié)構(gòu)
③兩者的基質(zhì)成分與功能相同
④兩者所含酶的種類相同．
A．①②B．①③C．②③D．①④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．有關(guān)內(nèi)環(huán)境的敘述，正確的是（　　）
A．人喝醋后，血漿的pH明顯下降
B．組織液中蛋白質(zhì)含量過低，會引起組織水腫
C．劇烈運動后，乳酸在血漿中的含量先增加后減少
D．腎上腺、甲狀腺、唾液腺產(chǎn)生的分泌物，均直接排放到內(nèi)環(huán)境中

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列分別與甲、乙、丙、丁四圖相對應(yīng)的敘述中，正確的是（　�。�
A．甲圖所示同種生物雌個體和雄個體攜帶AB基因的配子數(shù)目相等
B．乙圖所示的細(xì)胞中含有四個染色體組
C．丙圖中如果黑方格表示有病個體，那么所示W(wǎng)個體可能是該病基因的攜帶者
D．丁圖所示的10個種群可構(gòu)成了一個群落

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