Question

【題目】某同學設計實驗探究影響人體蛋白酶活性的因素，實驗記錄如下：

組別	A	B	C	D	E
實驗處理	1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊+等量酶溶液
實驗溫度	25℃
酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時間（min）	13	9	11	45	＞60

（1）該實驗的自變量是____________，因變量是________________。

（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是____________。

（3）請用2種方法改進實驗，使實驗在更短的時間內(nèi)完成。

方法1____________；

方法2____________。

（4）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應對實驗進行什么設計？_________________________。

Answer 1

【答案】 酶溶液的pH 蛋白酶的活性（或蛋白塊消失的時間） 酶的活性越強，蛋白質(zhì)消失時間越短 適當提高溫度以增加酶的催化活性 提高酶的濃度（或?qū)⒌鞍讐K切小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積等） 對照實驗（不加酶）

【解析】試題分析：依據(jù)題意和實驗遵循的單一變量原則，準確定位實驗目的（探究不同pH對人體蛋白酶活性的影響），再結(jié)合表中呈現(xiàn)的實驗處理及結(jié)果（蛋白塊消失的時間）找出實驗變量（自變量、因變量、無關變量），進而圍繞酶的特性及其影響酶活性的因素等知識對相關問題情境進行解答。

(1)分析表中信息可知：該實驗的目的是探究不同pH對人體蛋白酶活性的影響，自變量是酶溶液的pH，因變量是蛋白酶的活性（或蛋白塊消失的時間）。

(2)蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，酶的活性越強，酶促反應速率越快，蛋白質(zhì)消失時間越短。

(3)酶分子只有與底物分子結(jié)合才能行駛催化功能，而且酶的活性還受溫度等因素的影響，所以，欲使實驗在更短的時間內(nèi)完成，其措施有：①適當提高溫度以增加酶的催化活性；②提高酶的濃度；③將蛋白塊切小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積等。

(5) 為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應設計一組對不加酶的對照實驗。