Question

14．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（　�。�

• A． 在細(xì)胞中合成也需要蛋白質(zhì)
• B． 在細(xì)胞中分解也需要蛋白質(zhì)
• C． 離開細(xì)胞就會失去活性
• D． 只要存在于細(xì)胞中就不會失去活性

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣，①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．
2、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：A、在細(xì)胞中以氨基酸為原料合成蛋白質(zhì)時需要酶的參與，而參與蛋白質(zhì)合成的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；
B、蛋白質(zhì)在細(xì)胞中分解時也需要酶的參與，而參與細(xì)胞中分解蛋白質(zhì)的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；
C、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，只要外界條件適宜，有的酶在離開細(xì)胞后仍具有活性，如唾液淀粉酶，C錯誤；
D、大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，酶的活性受外界條件的影響，細(xì)胞中的酶在高溫、過酸或過堿的條件下會失去活性，D錯誤．
故選：AB．

點評 本題考查蛋白質(zhì)和酶的知識，考生識記酶的本質(zhì)，掌握外界條件對酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．