Question

【題目】某學校研究性學習小組了解到泡菜中的乳酸菌除了在發(fā)酵中產(chǎn)生乳酸，還可以降解亞硝酸鹽，該學校研究性學習小組利用泡菜液進行了相關(guān)的研究，請回答下列問題：

（1）乳酸菌和酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_______________。

（2）學習小組用改良的MRS固體培養(yǎng)基分離乳酸菌，該培養(yǎng)基成分如下：

蛋白陳	牛肉膏	酵母膏	葡萄糖		瓊脂	蒸餾水	其他成分略
10g	10g	10g	20g	20g	20g	1000ml

①該培養(yǎng)基因含碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣，從而在菌落周圍形成溶鈣圈，該培養(yǎng)基屬于______________（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基。

②分離乳酸菌需配制以上培養(yǎng)基，圖①所示操作之前，應(yīng)對培養(yǎng)基進行的正確操作是__________。

③某小組采用圖②所示接種的方法____________，接種后的平板在培養(yǎng)時的放置應(yīng)如圖________（選填“a”或“b”）所示。這樣放置的原因有_________。

A．防止水分過快蒸發(fā)，導(dǎo)致培養(yǎng)基干裂 B．防止皿蓋上的冷凝水滴落，造成培養(yǎng)基污染

C．有利于觀察計數(shù)，辨別菌落特征 D．移動培養(yǎng)皿時，不容易造成皿蓋打開而暴露培養(yǎng)基

（3）另一小組將泡菜液進行梯度稀釋后，取0.1ml加入到50℃左右的培養(yǎng)基中搖勻，待凝固后，再在其上加蓋一層透明的固體培養(yǎng)基，在50℃左右操作的原因是________，加蓋一層透明的固體培養(yǎng)基的目的是_________。

①在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)72h后，挑取溶鈣圈較大的菌落，用平板劃線法進行進一步純化，下圖是接種培養(yǎng)后的菌落分布圖，對應(yīng)的平板劃線操作示意圖為_____________________。

②乳酸菌在溫度為________的冷凍箱中長期保存時，需要加入一定量的_______。

Answer 1

【答案】乳酸菌沒有以核膜為界限細胞核 鑒別 滅菌 稀釋涂布平板法 a ABCD 此時培養(yǎng)基為液態(tài)且不燙手 隔絕空氣（氧氣），確保無氧環(huán)境 丙 -20℃ 甘油

【解析】

本題結(jié)合圖表，考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記接種微生物常用的兩種方法；識記培養(yǎng)基的種類及功能；識記保存菌種的方法等，能結(jié)合所學的知識準確答題。

（1）乳酸菌屬于原核生物，酵母菌屬于真核生物，原核細胞和真核細胞在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是原核細胞無以核膜為界限細胞核。

（2）①該培養(yǎng)基因含碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣，從而在菌落周圍形成溶鈣圈，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。

②分離乳酸菌需配制以上培養(yǎng)基，圖①倒平板操作之前，應(yīng)對培養(yǎng)基進行的是高壓蒸汽滅菌。

③某小組采用圖②所示接種的方法稀釋涂布平板法，接種后的平板在培養(yǎng)時的放置應(yīng)如圖a倒置放置，原因是防止水分過快蒸發(fā)，導(dǎo)致培養(yǎng)基干裂；防止皿蓋上的冷凝水滴落，造成培養(yǎng)基污染；有利于觀察計數(shù)，辨別菌落特征；移動培養(yǎng)皿時，不容易造成皿蓋打開而暴露培養(yǎng)基等，故選ABCD。

（3）小組成員將泡菜液進行梯度稀釋后，取0.1ml加入到50℃左右的培養(yǎng)基中搖勻，待凝固后，再在其上加蓋一層固體培養(yǎng)基。在50℃左右操作的原因是此時培養(yǎng)基為液態(tài)且不燙手，加蓋一層固體培養(yǎng)基的目的是隔絕空氣（氧氣），確保無氧環(huán)境。

①使用平板劃線法時，在進行第二次以及其后的劃線操作時要從上一次劃線的末端開始劃線，如圖丙所示。

②長期保存菌種應(yīng)該用甘油管藏法，因此乳酸菌在-20℃的冷凍箱中長期保存時，需要加入一定量的甘油。