Question

（1）隨著人們生活水平的不斷提高，“營養(yǎng)和健康”日益受到人們的關(guān)注．為了幫助人們設(shè)計健康的飲食計劃，營養(yǎng)學(xué)家提出了食物金字塔（如圖所示）．食物金字塔將食物分為6組，表示人類每天應(yīng)從每組中吃多少食物才能維持膳食平衡．請據(jù)圖回答：

①在食物金字塔中，

 

食物的需求量最多，從化合物功能上看其原因是

 

．從能量流動角度看其原因是

 

．
②如果食用奶品類和肉蛋類食物過多，也會導(dǎo)致肥胖癥，其原因是

 

．
③蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在

 

的種類和數(shù)量能否滿足機(jī)體的需要．空腹不宜喝牛奶的原因是

 

．
④某病人的血液化驗單上GPT（谷丙轉(zhuǎn)氨酶）指標(biāo)較正常人高，則應(yīng)減少和控制

 

類食物的攝入．
（2）研究中發(fā)現(xiàn)，番茄體內(nèi)的蛋白酶抑制劑對害蟲的消化酶有抑制作用，導(dǎo)致害蟲無法消化食物而被殺死，人們成功地將番茄的蛋白酶抑制劑基因?qū)�入玉米體內(nèi)，玉米獲得了與番茄相似的抗蟲性狀．
①如果以玉米的葉肉細(xì)胞作為重組DNA的受體細(xì)胞，則需要通過

 

技術(shù)培育成工程植物．
②如果在工程植物的細(xì)胞中能夠檢測到目的基因，但工程植物不能殺死害蟲，則通常需要對該基因進(jìn)行修飾，原因是

 

的作用．
③如果把目的基因?qū)�入受體細(xì)胞葉綠體DNA中，將來產(chǎn)生的配子中是否含有該基因？

 

．
④對于這種轉(zhuǎn)基因玉米的食用安全性，引發(fā)了人們的爭議，有人認(rèn)為是安全的，有人認(rèn)為是不安全的．你持什么觀點？列舉一個理由支持你的觀點．

 

．

Answer 1

考點：生態(tài)系統(tǒng)的功能,基因工程的原理及技術(shù),植物培養(yǎng)的條件及過程

專題：

分析：人體對蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)必須先經(jīng)過消化分解為小分子物質(zhì)才能被吸收，進(jìn)入人體內(nèi)重新合成人體的蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)，并可以相互轉(zhuǎn)化．轉(zhuǎn)基因是將外源的基因接入受體細(xì)胞DNA中，從而使受體的基因組成發(fā)生改變，因此這種變異屬于基因重組的范疇；其技術(shù)基礎(chǔ)是組織培養(yǎng)．

解答： 解：（1）①在食物金字塔中，人類對米面的需求最多，因為米面主要成分是糖類，而糖類是人體主要的能源物質(zhì)，從能量流動角度看其原因是以米面為食是最經(jīng)濟(jì)地利用了綠色植物制造出來的有機(jī)物．
②如果食用奶品類和肉蛋類食物過多，也會導(dǎo)致肥胖癥，其原因是這些營養(yǎng)物質(zhì)是以小分子的氨基酸的形式進(jìn)入人體后，經(jīng)過脫氨基作用等生化過程可以轉(zhuǎn)化為糖類或脂質(zhì)．
③組成人體的氨基酸有20種，其中有8種是人體不能合成的必需氨基酸，必需依靠外源氨基酸的補(bǔ)充才能滿足人體需要；空腹不宜喝牛奶的原因是蛋白質(zhì)以氨基酸的形式進(jìn)入人體后，主要作為供能物質(zhì)分解而降低了營養(yǎng)價值．
④某病人的血液化驗單上GPT（谷丙轉(zhuǎn)氨酶）指標(biāo)較正常人高，說明此人進(jìn)食油脂和蛋白質(zhì)類食物過多．
（2）①細(xì)胞工程的技術(shù)基礎(chǔ)是組織培養(yǎng)，所以以玉米的葉肉細(xì)胞作為重組DNA的受體細(xì)胞，則需要通過植物的組織培養(yǎng)技術(shù)培育成工程植物．
②真核生物的基因有編碼區(qū)和非編碼區(qū)，編碼區(qū)主要有有關(guān)蛋白質(zhì)合成的基因，非編碼區(qū)有調(diào)控基因表達(dá)的作用．
③把目的基因?qū)�入受體細(xì)胞葉綠體DNA中，并不一定進(jìn)入了生殖細(xì)胞內(nèi)，如果該細(xì)胞分化成生殖細(xì)胞則產(chǎn)生的配子中含有該基因，否則就沒有．
④答案是開放的，支持與不支持均可，但理由必須能支持自己的觀點
故答案為：
（1）①米面  米面主要成分是糖類，而糖類是人體主要的能源物質(zhì)  以米面為食是最經(jīng)濟(jì)地利用了綠色植物制造出來的有機(jī)物
②蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)變?yōu)橹��?br />③氨基酸  蛋白質(zhì)主要作為供能物質(zhì)分解而降低了營養(yǎng)價值
④油脂
（2）①植物的組織培養(yǎng)
②基因的非編碼區(qū)有調(diào)控基因表達(dá)
③不一定
④（答案是開放的，支持與不支持均可，但理由必須能支持自己的觀點）

點評：本題主要考查三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝和基因工程、細(xì)胞工程等知識點，意在強(qiáng)化學(xué)生對這些知識點的識記與理解．