Question

研究者準備利用萌發(fā)的小麥種子（芽長約1cm）和一些設備儀器（如分光光度計；離心機；恒溫水浴鍋（37℃，70℃，100℃）；具塞刻度試管；刻度吸管；容量瓶），以及試劑加標準麥芽糖液（1mg/ml）等，檢測淀粉酶的活性．下列有關敘述，正確的是（　　）

• A、稱取1g萌發(fā)3天的小麥種子研磨分離提取獲得的是較純的淀粉溶液
• B、淀粉酶是活細胞產生的具有催化作用的蛋白質，只能在生物體內發(fā)揮作用
• C、該實驗設置3種溫度條件的目的是研究溫度和PH對淀粉酶活性的影響
• D、高溫不僅會降低細胞質基質中淀粉酶的活性，而且還會破壞酶的分子結構

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．

解答： 解：A、稱取1g萌發(fā)3天的小麥種子研磨分離提取獲得的不是較純的淀粉溶液，還含有其他的有機物，A錯誤；
B、只有條件適宜，淀粉酶能在生物體內外發(fā)揮作用，B錯誤；
C、該實驗設置3種溫度條件的目的是研究溫度對淀粉酶活性的影響，PH為無關變量，C錯誤；
D、高溫不僅會降低細胞質基質中淀粉酶的活性，而且還會破壞酶的分子結構，D正確．
故選：D．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合適、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．