Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述中，不正確的是（　�。�

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂=S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、分子式為C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數是16
• C、兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H₂O中的氫來源于氨基和羧基中的氫
• D、如果有足量的三種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成多肽的種類最多有6種

Answer 1

考點：蛋白質分子的化學結構和空間結構,蛋白質分子結構多樣性的原因,蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、氨基酸的結構特點：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且他們都連結在同一個碳原子上．
2、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數n-肽鏈條數m；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基．

解答： 解：A、氨基酸分子中含有一個氨基和一個羧基、還連接一個氫原子和一個側鏈基團，由于甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，將R基代入，可得甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、由于每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，分子式為C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽鏈化合物中，含N數量為17，所以最多由17個氨基酸脫水縮合而成，形成的多肽中最多含有的肽鍵數目是17-1=16個，B正確；
C、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基，C正確；
D、如果有足量的三種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成多肽的種類最多有3³=27種，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查氨基酸和蛋白質的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．