將剛采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味．這是因?yàn)榧訜釙?huì)（　�。�
A、提高淀粉酶活性
B、改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)
C、防止玉米粒發(fā)芽
D、破壞了有關(guān)酶的結(jié)構(gòu)
考點(diǎn)：酶的特性
專(zhuān)題：
分析：試題分析：溫度影響酶的活性，沸水使酶失活．
解答： 解：決定甜玉米甜度的主要是可溶性糖的種類(lèi)和含量．沸水中酶會(huì)變性失去活性，從而防止酶將可溶性糖轉(zhuǎn)化為不具有甜味的淀粉，從而起到保持其甜味的目的．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了學(xué)生的識(shí)記和理解能力，難度不大，只要記住相關(guān)知識(shí)點(diǎn)不難得出答案．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵的數(shù)目為（　　）
A、800B、798
C、799D、801

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

由基因主動(dòng)控制的細(xì)胞現(xiàn)象是（　　）
A、細(xì)胞凋亡B、細(xì)胞衰老
C、細(xì)胞壞死D、細(xì)胞癌變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于生物膜的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、與主動(dòng)運(yùn)輸相關(guān)的載體在生物膜上合成
B、各種生物膜在結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系是功能上存在聯(lián)系的前提條件
C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)通過(guò)“出芽”形成小泡與高爾基體膜融合
D、生物膜對(duì)細(xì)胞的一系列酶促反應(yīng)的有序進(jìn)行和整個(gè)細(xì)胞的區(qū)域化提供了條件

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)生物體化學(xué)成分的敘述正確的是（　　）
A、瘦肉中含量最多的是蛋白質(zhì)
B、組成細(xì)胞壁主要成分的單體是氨基酸
C、T2噬菌體的遺傳物質(zhì)含有硫元素
D、雄性激素的化學(xué)本質(zhì)屬于脂質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

玉米與人體相比，人體內(nèi)鈣的含量較高，其主要原因是（　�。�
A、植物可以從土壤中吸收鈣鹽
B、鈣在植物體內(nèi)易被分解
C、人體骨骼、牙齒的重要成分是鈣鹽
D、血鈣過(guò)低人體肌肉收縮性增強(qiáng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)的敘述，不正確的是（　�。�
A、從根本上講，遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)是基因中特定的脫氧核苷酸的排列順序
B、RNA也可以作為遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)
C、蛋白質(zhì)中特定的氨基酸的排列順序也是遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)
D、DNA中特定的堿基對(duì)的排列順序代表一定的遺傳信息

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)生物體內(nèi)水和無(wú)機(jī)鹽的敘述正確的是（　　）
A、細(xì)胞代謝過(guò)程中，葉綠體、核糖體和中心體中都有水生成
B、水既是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，又是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)
C、無(wú)機(jī)鹽離子對(duì)維持血漿滲透壓和酸堿平衡等沒(méi)有作用
D、鎂是構(gòu)成葉綠素的必需成分，植物缺乏鎂時(shí)不會(huì)導(dǎo)致葉片發(fā)黃

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

等位基因一般位于（　　）
A、一個(gè)DNA分子的兩條鏈上
B、一對(duì)同源染色體上
C、兩個(gè)四分體上
D、一條染色體的兩個(gè)姐妹染色單體上

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同步練習(xí)冊(cè)答案