【題目】獼猴桃味道酸甜,維生素C含量豐富,以獼猴桃果實為原料,制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請回答下列問題:

1)制作果汁時常加入果膠酶,因為果膠酶可以通過分解果膠來提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收,為了降低成本,使果膠酶能被再次利用,一般采用化學(xué)結(jié)合法或____________法將其固定。

2)獼猴桃果酒制作時,發(fā)酵液未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理,雜菌卻不能正常生長,這是因為____________________________________________。

3)科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶,通過酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶,分離該酶的方法有___________和電泳法,其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________、大小以及形態(tài)不同,在電場中的_______________________不同而實現(xiàn)分離。

4)本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對所提取的酶進(jìn)行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結(jié)果,某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論,這種說法可靠嗎?理由是__________________________________。

【答案】出汁率和澄清度 物理吸附 果酒發(fā)酵的無氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長 凝膠色譜法 帶電性質(zhì)差異(或帶電情況) 遷移速度 不可靠,只能得出提取的蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈,不一定是兩條

【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱,它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,使榨取果汁變得容易,也是果汁變得澄清。

2.凝膠色譜法:凝膠色譜法也稱做分配色譜法,是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實際上是一-些微小的多孔球體,這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成的,如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道,當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時,相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)人凝膠內(nèi)部的通道,路程較長,移動速度較慢;而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)人凝膠內(nèi)部的通道,只能在凝膠外部移動,路程較短,移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。

3.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子,如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán),在一定的pH下,這些基團(tuán)會帶上正電或負(fù)電。在電場的作用下,這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同,使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度,從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

1)由分析可知,果膠酶能催化分解果膠,從而提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶能被再次利用,通常采用固定化酶技術(shù)來實現(xiàn)果膠酶的重復(fù)利用,由于酶分子量小,因此通常采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將其固定。

2)酵母菌在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳使得發(fā)酵液pH呈酸性,同時代謝產(chǎn)物酒精也能抑制雜菌,因此獼猴桃制成的發(fā)酵液在未經(jīng)嚴(yán)格的滅菌處理的條件下,雜菌也不能正常生長。

3)科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶,由于微生物具有細(xì)胞壁,需要通過酶解法去壁,然后通過吸水漲破法釋放出其中的果膠酶,再用凝膠色譜法和電泳法將果膠酶分離出來,其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)差異(或帶電情況)、大小以及形態(tài)不同,在電場中的遷移速度不同而實現(xiàn)分離。

4)利用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳獲得的分子的遷移速率完全取決于分子量的大小,因此,結(jié)合如圖電泳結(jié)果顯示的兩個聚集位點可知提取的蛋白質(zhì)中含有兩種大小不同的肽鏈,但不一定是兩條,因此該同學(xué)結(jié)論不可靠。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)關(guān)系的部分示意圖。下列分析的相關(guān)敘述,錯誤的是(

A.神經(jīng)調(diào)節(jié)與激素調(diào)節(jié)都存在分級調(diào)節(jié)現(xiàn)象

B.生長激素和甲狀腺激素均可促進(jìn)生長發(fā)育

C.激素X的受體基因可在下丘腦細(xì)胞中表達(dá)

D.促甲狀腺激素釋放激素與甲狀腺激素可相互拮抗

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【題目】如圖為利用自然生態(tài)系統(tǒng)凈化污水的一種大面積、敞開式污水處理池塘(即氧化塘)示意圖;卮鹣铝袉栴}:

1)污水經(jīng)過處理,最終從池塘流出。在池塘下游生活有大量的動植物,其中沉水植物大量繁殖后,部分浮游植物的數(shù)量下降,大型底棲動物的數(shù)量有所增加,這是在__________(填“群落”“種群”或“生態(tài)系統(tǒng)”)水平上研究的結(jié)果。沉水植物通過一定的信息傳遞吸引浮游動物棲息在其葉表面,從而撫育出高密度的浮游動物。浮游動物能夠大量捕食浮游藻類,也間接地控制了浮游藻類的數(shù)量。這體現(xiàn)出信息傳遞的作用是______________________。

2)流入氧化塘的污水量比較少,污染比較輕微,氧化塘能通過__________以及__________很快消除污染,氧化塘中的生物種類和數(shù)量不會受到明顯的影響。

3)圖中細(xì)菌的代謝類型為_________。A是藻類生物通過__________(生理作用)產(chǎn)生的____________。

4)在氧化塘出水口處,生態(tài)學(xué)家建議適當(dāng)引入蘆葦(經(jīng)濟(jì)作物)這樣的挺水植物,這樣做的意義是______________________。

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【題目】圖一為適宜情況下某植物幼苗葉綠體中某兩種化合物相對含量的變化。據(jù)所學(xué)知識回答下列問題。

1)植物光合作用中ATP的生成場所是_____________,有氧呼吸中[H]的生成場所是_____________、_____________。

2)圖一中,若T1時突然增加CO2濃度,則短時間內(nèi)物質(zhì)A、B相對含量均增加,A、B分別是指_____________、___________[H]、ADP、C3C5);若T1時突然降低光照強(qiáng)度,則短時間內(nèi)物質(zhì)A、B相對含量也會增加,此時A、B分別是指_____________、_____________[H]ADP、C3C5)。

3)某研究小組同學(xué)繪制的該植物在停止供水和恢復(fù)供水條件下,氣孔開度(氣孔開放程度)與光合速率的變化情況如圖二所示,停止供水時,氣孔開度下降直接導(dǎo)致光合作用中_____________反應(yīng)受阻,使得光合速率迅速下降;停止供水一段時間后,葉片發(fā)黃,原因是_____________。

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【題目】如圖表示將①②兩個植株雜交得到③,將③作進(jìn)一步處理分別培育出不同品種的過程。下列分析錯誤的是(

A.由③到④因是人工誘變育種過程,所以③可定向變異為④

B.由③到⑧的育種過程中,遵循的主要原理是染色體數(shù)目變異

C.若③的基因型為AaBbdd,則⑩植株中能穩(wěn)定遺傳的個體占總數(shù)的1/4

D.由③到⑨的育種方式可明顯縮短育種年限

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【題目】某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)對某地區(qū)人類的單基因遺傳病進(jìn)行調(diào)查。以下是兩種遺傳。ê喎Q甲病、乙病)在該地區(qū)萬人中表現(xiàn)情況統(tǒng)計表

有甲病

無乙病

無甲病

有乙病

有甲病

有乙病

無甲病

無乙病

男性

280

245

5

4470

女性

281

16

2

4701

根據(jù)所給的材料和所學(xué)的知識回答問題:

1)控制甲病的基因最可能位于___________染色體上,你判斷的主要依據(jù)是_______________________________________

2)據(jù)表數(shù)據(jù)計算所調(diào)查的人群中甲病的發(fā)病率是___________。乙病在人群中男女發(fā)病率有較大差異,從基因及基因在染色體的位置角度分析,共最可能的原因是___________________________。

3)調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)有這樣一個家庭;丈夫無病且不攜帶乙病致病基因,妻子正常,生了一個患甲病的女孩和一個患乙病的男孩,假設(shè)與甲病相關(guān)的基因為Aa,與乙病相關(guān)的基因為Bb,則這對夫婦中妻子的基因型是___________,并在答題卡相應(yīng)位置畫出該患病男孩的相關(guān)基因與染色體的位置關(guān)系 (可在染色體上畫“●”來代表基因)。

______

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【題目】仙人掌生長在高溫、干旱的環(huán)境中,形成了一定的適應(yīng)性特征。如圖表示仙人掌在24小時內(nèi),光合作用和氣孔導(dǎo)度(氣孔導(dǎo)度表示氣孔張開程度)的變化。據(jù)圖分析,下列描述正確的是(

A.白天進(jìn)行光合作用,夜間進(jìn)行呼吸作用

B.白天蒸騰作用強(qiáng),散失的水分多于夜間

C.白天可以進(jìn)行光反應(yīng),但幾乎不能從外界吸收CO2

D.夜間同化二氧化碳,所以暗反應(yīng)只在夜間進(jìn)行

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【題目】凝乳酶是奶酪生產(chǎn)中的關(guān)鍵性酶,研究人員利用基因工程技術(shù),將編碼該酶的基因轉(zhuǎn)移到了微生物細(xì)胞中并使之表達(dá)。如圖表示EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三種限制酶在質(zhì)粒和含凝乳酶基因的外源DNA片段上的切割位點.回答下列問題:

1)根據(jù)圖中EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三種限制酶的切割位點分析,該工程中最不適宜用來切割外源DNA獲取目的基因的限制酶是_____,將切割后的質(zhì)粒和目的基因連接起來需要_____酶.構(gòu)建好的重組質(zhì)粒在目的基因前要加上特殊的啟動子,它是_____識別和結(jié)合的部位。

2)工業(yè)化生產(chǎn)過程中,若采用重組大腸桿菌生產(chǎn)凝乳酶,該過程中將目的基因?qū)舜竽c桿菌前,常常用_____處理細(xì)胞,使之處于一種能吸收周圍環(huán)境中的DNA分子的生理狀態(tài),這種細(xì)胞稱為_____細(xì)胞。

3)研究發(fā)現(xiàn),如果將該凝乳酶第20位和第24位氨基酸改變?yōu)榘腚装彼,其催化能力將提?/span>2倍?茖W(xué)家可以生產(chǎn)上述高效凝乳酶的現(xiàn)代生物工程技術(shù)是_____。該生物工程技術(shù)對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的設(shè)計和改造,必須通過基因來完成,原因是_____

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【題目】長春堿在殺死癌細(xì)胞的同時對正常細(xì)胞也有較大的毒性作用。單克隆抗體可攜帶長春堿特異性殺傷癌細(xì)胞,單克隆抗體和長春堿連接時,長春堿的分子結(jié)構(gòu)改變會降低藥效,本世紀(jì)初研發(fā)的雙特異性抗體(能同時與癌細(xì)胞和藥物結(jié)合的特異性抗體)可解決這個問題。如圖是科研人員通過雜交一雜交瘤技術(shù)生產(chǎn)能同時識別癌抗原和長春堿的雙特異性單克隆抗體的部分過程。請回答下列問題:

(1)在生物體內(nèi),抗體是由___________細(xì)胞分泌的,該細(xì)胞可以來自______________________的增殖、分化

(2)過程①的目的是____________________________________________。過程②常用的誘導(dǎo)因素有_________________________________(至少答2種)。過程③在選擇培養(yǎng)基上能生長的細(xì)胞是______________________;過程⑤給小鼠注射的是______________________。

(3)制備雙特異性單克隆抗體的過程中,用到的細(xì)胞工程技術(shù)有_________________________________(答出2條)。

(4)因雙特異性天然抗體和抗原的親和力比較低,抗原抗體復(fù)合物容易解離,在實際應(yīng)用時需要對抗體結(jié)構(gòu)進(jìn)行定向改造。若要對天然抗體的結(jié)構(gòu)進(jìn)行定向改造,使其能夠結(jié)合一些自然界沒有的蛋白質(zhì),可以使用___________技術(shù)對___________分子進(jìn)行改造。

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