Question

1．（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是我們釀酒、釀醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技術(shù)，以上技術(shù)應(yīng)用到的主要菌種名稱依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌．制作腐乳與制作泡菜的菌種在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是前者（或毛霉）是有以核膜為界限的細(xì)胞核（或有無以核膜為界限的細(xì)胞核）．
（2）在微生物計數(shù)方法中，若不需要區(qū)分死菌和活菌，可利用特定的細(xì)菌計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量．若只對活菌計數(shù)，常用的活菌計數(shù)方法是稀釋涂布平板（法） 法，計數(shù)原則一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板計數(shù)．在微生物的實驗室培養(yǎng)中，必須在無菌條件下完成的操作是BCD（多項選擇）
A．配制培養(yǎng)基        B．倒平板       C．接種       D．培養(yǎng)
（3）植物激素在組織培養(yǎng)中具有重要作用，啟動細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸氣把揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來；橘皮中的芳香油可以使用壓榨法，但要用石灰水_充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解其細(xì)胞壁的果膠，防止橘皮壓榨時滑脫．如果提取檸檬油的原料檸檬花在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，宜采用萃�。ǚǎ┓ǎ�

Answer 1

分析 1、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落．
2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；參與腐乳制作的微生物是毛霉，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．

解答 解：（1）參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，參與泡菜制作的微生物主要是乳酸菌，前者是真核生物，后者是原核生物，它們在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是前者（或毛霉）是有以核膜為界限的細(xì)胞核（或有無以核膜為界限的細(xì)胞核）．
（2）在微生物計數(shù)方法中，若不需要區(qū)分死菌和活菌，可利用特定的細(xì)菌計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量．若只對活菌計數(shù)，可采用稀釋涂布平板法，計數(shù)原則一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板計數(shù)．在微生物的實驗室培養(yǎng)中，倒平板、接種和培養(yǎng)都必須在無菌條件下完成，而配制培養(yǎng)基不需要在無菌條件下完成，但培養(yǎng)基配置完成后也需要進行滅菌． 
（3）植物激素在組織培養(yǎng)中具有重要作用，啟動細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸氣把揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來；橘皮中的芳香油可以使用壓榨法，但要用石灰水充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解其細(xì)胞壁的果膠，防止橘皮壓榨時滑脫．如果提取檸檬油的原料檸檬花在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，宜采用萃取法．
故答案為：
（1）毛霉        乳酸菌       前者（或毛霉）是有以核膜為界限的細(xì)胞核（或有無以核膜為界限的細(xì)胞核）
（2）稀釋涂布平板（法）        BCD
（3）生長素和細(xì)胞分裂素
（4）水蒸氣          石灰水        萃取（法）

點評 本題考查果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作、微生物的分離和培養(yǎng)、植物組織培養(yǎng)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．