Question

13．關(guān)于“生物組織中有機(jī)物的鑒定”實(shí)驗(yàn)
（1）通過生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑反應(yīng)現(xiàn)象能發(fā)生顏色變化，證明某種有機(jī)物的存在．
（2）鑒定成熟梨果肉細(xì)胞內(nèi)存在還原性糖，所用的試劑是斐林試劑；結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀．鑒定花生仁子葉細(xì)胞中存在脂肪，所用的試劑是蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染液，用（體積分?jǐn)?shù)為50%的）酒精去浮色．鑒定細(xì)胞內(nèi)存在蛋白質(zhì)，所用的試劑是雙縮脲試劑；結(jié)果出現(xiàn)紫色（絡(luò)合物）．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）通過生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑能產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，以顯示細(xì)胞中某種有機(jī)物的存在．
（2）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）顏色
（2）斐林   磚紅色沉淀   蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）
（體積分?jǐn)?shù)為50%的）酒精   雙縮脲試劑   紫色（絡(luò)合物）

點(diǎn)評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．