Question

過(guò)氧化氫酶存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中，過(guò)氧化氫是細(xì)胞中的有害物質(zhì)．過(guò)氧化氫酶可使過(guò)氧化氫分解為水和氧氣．一個(gè)學(xué)生做如下實(shí)驗(yàn)，判定動(dòng)、植物細(xì)胞中是否有等量的過(guò)氧化氫酶．她利用豬肝和馬鈴薯組織做為實(shí)驗(yàn)材料，步驟如下：
①在兩支潔凈的試管上貼標(biāo)簽1和2；
②在每個(gè)試管中倒入濃度為1%過(guò)氧化氫溶液10mL；
③放一點(diǎn)豬肝研磨液在試管1中；
④放一點(diǎn)馬鈴薯研漿在試管2中；
⑤在25秒內(nèi)收集每個(gè)試管中釋放的氧氣；
⑥每5秒測(cè)量并記錄下每個(gè)試管中氧氣體積；測(cè)量結(jié)果如圖．
請(qǐng)分析：
（1）過(guò)氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是

 

（2）下列哪個(gè)因素在實(shí)驗(yàn)中沒有控制？

 

A．氧氣釋放時(shí)間       B．過(guò)氧化氫溶液的體積
C．所使用試管的體積   D．使用的豬肝和馬鈴薯組織的大小
（3）該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊竦贸鲐i肝中的過(guò)氧化氫酶比馬鈴薯中的含量高？

 

（4）該學(xué)生又做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)．她將豬肝煮熟后加入過(guò)氧化氫溶液中，她發(fā)現(xiàn)幾乎沒有氧氣釋放．請(qǐng)解釋原因

 

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Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過(guò)氧化氫酶的活性，其他都是無(wú)關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會(huì)使酶失活，而高溫、過(guò)酸和過(guò)堿都會(huì)使酶失活．

解答： 解：（1）過(guò)氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（2）從實(shí)驗(yàn)步驟中可以看出，在控制變量的過(guò)程中，使用的豬肝和馬鈴薯組織的大小沒有控制．
（3）由圖中可以看出，雖然加入肝臟研磨液的氧氣釋放速率更高，但不能得出豬肝中的過(guò)氧化氫酶比馬鈴薯中的含量高．
（4）將豬肝煮熟后加入過(guò)氧化氫溶液中，她發(fā)現(xiàn)幾乎沒有氧氣釋放，因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶在高溫下失活．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)
（2）D
（3）不能
（4）其過(guò)氧化氫酶在高溫下失活

點(diǎn)評(píng)：本題以探究“過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響“的實(shí)驗(yàn)為載體，考查了考生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和修訂的能力，并能夠?qū)��?shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析；能夠掌握pH對(duì)酶活性的影響，難度適中．