Question

7．下表為某探究實驗的步驟，請分析回答下列問題：

序號		加入試劑或處理方法		試管
				A	B	C	a	b	c
1		可溶性淀粉溶液		2mL	2mL	2mL	/	/	/
		新鮮唾液淀粉酶溶液		/	/	/	1mL	1mL	1mL
2	保溫5min			37℃	90℃	0℃	37℃	90℃	0℃
3	將a液加入到A試管，b液加入到B試管，c液加入到C試管中，搖勻
4			保溫5min	37℃	90℃	0℃	\
5			滴入碘液，搖勻	2滴	2滴	2滴
6			觀察現象并記錄

（1）此探究實驗的課題名稱是溫度對唾液淀粉酶的活性影響．
（2）在此實驗中，因變量應該用溶液變藍的顏色深淺檢測．A、B、C三支試管，哪只試管中酶的活性提高？A．
（3）實驗結束后，將B試管所處溫度調整到適宜溫度，現象如何？沒有變化．

Answer 1

分析 從表格中可以看出，設置了不同的溫度并將酶放入其中，可知是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響實驗，唾液淀粉酶能夠水解淀粉，而淀粉遇到碘液會變藍，可以根據顏色的有無及深淺判斷反應情況；唾液淀粉酶的最適合值是接近人體體溫值，溫度過高會使其徹底失去活性．據此回答下面問題：

解答 解：（1）從表格中可以看出，設置了不同的溫度并將酶放入其中，可知是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響實驗．
（2）唾液淀粉酶能夠水解淀粉，而淀粉遇到碘液會變藍，可以根據顏色的有無及深淺判斷反應情況．唾液淀粉酶的最適合值是接近人體體溫值，37℃活性最高．
（3）B管的溫度為90℃，會使唾液淀粉酶的活性徹底失去活性，再調整適合溫度不會使其結構恢復，所以沒有變化．
故答案為：
（1）溫度對唾液淀粉酶活性的影響
（2）溶液變藍的顏色深淺  A
（3）沒有變化

點評 本題主要考查溫度對唾液淀粉酶的影響，低溫可以使酶的活性暫時失去活性，當溫度適合的時候活性又會恢復，高溫會使活性徹底喪失．