Question

（1）利用生物技術提取和分離血紅蛋白步驟是：樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定．請回答相關問題：
①樣品處理中選用哺乳動物的紅細胞提取血紅蛋白的原因是

 

②粗分離的方法是

 

．目的是除去樣品中分子量較小的雜質．
③要除去分子量較大的雜質蛋白質可采用

 

方法，依據的特性是

 

（2）家庭釀酒的操作過程：在煮熟冷卻的米飯中加少許水和一定量的酵母菌菌種混勻，在米飯中挖一洞后將容器置于28℃環(huán)境中保溫一段時間即成．請回答以下問題．
①在米飯中間挖一個洞的目的是增加的

 

含量，以有利于開始時酵母菌數量的增加．
②果酒與果醋發(fā)酵對環(huán)境要求的主要區(qū)別是

 

．
（3）器官移植是治療一些疾病的重要手段，器官移植時如果患者細胞表面的

 

與移棺器官的不相同．則會引起

 

．因此，將來可通過細胞工程獲得患者本人的

 

在體外培養(yǎng)條件下，通過定向誘導分化，培養(yǎng)出人造組織、器官進行移植．

Answer 1

考點：蛋白質的提取和分離,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,胚胎干細胞的研究與應用

專題：

分析：血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定．
樣品處理包括四個步驟，即紅細胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析．
透析袋是利用半透膜制作的，半透膜可以讓小分子可以自由進出，而大分子不能通過．
樣品純化的目的是通過凝膠色譜法將相對分子質量大的蛋白質除去．

解答： 解析：（1）哺乳動物成熟的紅細胞無細胞核和各種細胞器，常用于制備純凈的細胞膜等，又由于血紅蛋白含量豐富，便于提取，故可用于蛋白質的提取和分離．粗分離的方法是透析法，可去除小分子雜質，純化的方法中，凝膠色譜法是為了獲得比較純的蛋白質，該方法的原理是根據蛋白質的相對分子質量大小的不同，質量大的蛋白質先分離出來．
（2）在米飯中間挖一個洞的目的是促進酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的數量，酒精發(fā)酵要求無氧環(huán)境，環(huán)境溫度為18～25℃．果醋制作的醋酸桿菌是需氧型，需要通入氧氣，環(huán)境溫度要求較高30～35℃．
（3）器官移植時，患者細胞表面的抗原決定蛋白與移植器官不同，會引起排斥反應．若用本人的全能干細胞在體外培養(yǎng)獲得的器官進行移植可以避免免疫排斥現象．
故答案為：
（1）①哺乳動物成熟的紅細胞無細胞核和各種細胞器，血紅蛋白含量豐富，便于提取
②透析法
③凝膠色譜法   蛋白質相對分子質量大小
（2）①氧氣
②酒精發(fā)酵要求無氧環(huán)境，而醋酸發(fā)酵要求有氧環(huán)境；對環(huán)境溫度要求不同；對pH要求不同．
（3）蛋白質類物質或表面抗原  免疫排斥反應    胚胎干細胞（或全能干細胞，或ES細胞，或EK細胞）

點評：本題難度一般，要求考生能夠識記蛋白質的提取和分離及果酒的制作的相關知識，考查學生對蛋白質的提取和分離實驗操作步驟的識記和理解．