Question

請回答下列生物技術(shù)方面的問題．
（1）菊花的組織培養(yǎng)的操作程序是①制備MS固體培養(yǎng)基；②

 

；③

 

；④培養(yǎng)；⑤移栽；⑥栽培．移栽前應(yīng)將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境下生活一段時(shí)間進(jìn)行壯苗，壯苗的目的是

 

．
（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的微生物是附著在葡萄皮上的

 

；在

 

、呈酸性的發(fā)酵液中，該菌種可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制．
（3）研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）有抑菌作用，抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過測定透明圈的

 

來確定乳酸菌素的抑菌效果．
（4）如圖為提取胡蘿卜素的萃取樣品通過紙層析鑒定的結(jié)果示意 圖，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是

 

，圖中②代表的物質(zhì)是

 

．該層析的目的是進(jìn)行

 

，而“葉綠體中色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)中層析的目的是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：植物的組織培養(yǎng),提取芳香油,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：1、果酒的制作是利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌適宜的溫度為18⁰C～25⁰C，采用的菌種為葡萄皮上面的野生型酵母菌，因此要選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗．不可反復(fù)沖洗，以免將葡萄上的酵母菌沖洗掉．
2、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，胡蘿卜素是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，根據(jù)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發(fā)性，不能選用蒸餾法．萃取效率由萃取劑的性質(zhì)和使用量，材料顆粒大小，緊密程度，含水量，萃取的溫度和時(shí)間等條件決定，干燥的目的是盡可能除去水分，提高萃取效率．胡蘿卜素溶于層析液中，并隨層析液在濾紙條上擴(kuò)散，故可用紙層析法進(jìn)行鑒定，并以標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣品作為對照．

解答： 解：（1）菊花的組織培養(yǎng)的操作程序是①制備MS固體培養(yǎng)基；②外植體消毒 ③接種；④培養(yǎng)；⑤移栽；⑥栽培．移栽前應(yīng)將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境下生活一段時(shí)間，目的是使幼苗適應(yīng)環(huán)境、使幼苗長壯．
（2）選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗．不可反復(fù)沖洗，以免將葡萄上的酵母菌沖洗掉，影響酵母菌的發(fā)酵，所以起主要作用的微生物是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，酵母菌的發(fā)酵的條件是無氧條件下．
（3）研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）有抑菌作用，抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，說明乳酸菌素不能讓其他菌生長，抑菌效果越好，透明圈越大．
（4）A和D通過紙層析的結(jié)果只有一個(gè)點(diǎn)，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，比較純．B和C結(jié)果都有兩個(gè)點(diǎn)，含有其它色素雜質(zhì)，為提取的胡蘿卜素的萃取樣品．該層析的目的是進(jìn)行胡蘿卜素的鑒定，而“葉綠體中色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)中層析的目是對葉綠體中色素進(jìn)行分離．
故答案為：
（1）外植體消毒       接種      使試管苗適應(yīng)自然環(huán)境、提高抵抗力和生活力
（2）野生型酵母菌      缺氧
（3）直徑（或大小）
（4）A和D      其它色素雜質(zhì)      胡蘿卜素的鑒定      葉綠體中色素的分離

點(diǎn)評：本題的知識點(diǎn)是果酒的制作、菊花組織的培養(yǎng)、微生物鑒定、胡蘿卜素的提取方法，主要考查學(xué)生對相關(guān)基礎(chǔ)知識的掌握與綜合運(yùn)用能力．