Question

肉毒梭菌所產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，具有較高的致死性．該毒素是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠．煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性．下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：請(qǐng)據(jù)此回答．

（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是

 

，組成其基本單位的結(jié)構(gòu)通式是

 

．
（2）高溫可使肉毒類毒素失活的原因是

 

．
（3）由上圖可知，該片段是由多個(gè)單體通過(guò)

 

反應(yīng)連接成鏈；連接多個(gè)單體的化學(xué)鍵叫做

 

，上述局部結(jié)構(gòu)圖中有R基

 

種．
（4）肉毒類毒素可用

 

試劑檢測(cè)，反應(yīng)顏色為

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該部分含有5個(gè)氨基酸分子，且這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）．據(jù)此答題．

解答： 解：（1）由題意可知，①肉毒類毒素由兩個(gè)亞單位組成，每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成，則其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其單體氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是：

（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞．
（3）由以上分析可知，該片段有5個(gè)氨基酸分子，且這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），可見，該片段由5種單體脫水縮合形成，在形成該片段時(shí)要脫去4分子水，形成4個(gè)肽鍵．脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，形成肽鍵，同時(shí)脫出一分子水．
（4）肉毒類毒素是蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定，使用時(shí)，應(yīng)先加入2ml雙縮脲試劑A液，振蕩后，再滴入3-4滴雙縮脲試劑B液，振蕩，最后觀察到有紫色絡(luò)合物生成．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)

（2）高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞　
（3）脫水縮合   肽鍵   5
（4）雙縮脲   產(chǎn)生紫色

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，能根據(jù)圖中信息準(zhǔn)確答題，