Question

6．胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復(fù)為正常細胞的作用．如圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列相關(guān)問題．

（1）除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)．
（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行粉碎、干燥處理，但要注意控制溫度和時間，這是因為溫度過高、時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解．
（3）圖中A過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑應(yīng)該具有很高的較高，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶．
（4）圖中B過程表示蒸餾，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物．

Answer 1

分析 1、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
2、提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．提取流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答 解：（1）提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)，因此可以治療因缺乏維生素A而引起的疾�。�
（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行粉碎、干燥處理，需要注意溫度和時間，溫度過高、時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解．
（3）據(jù)圖分析，A表示萃取，萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素．
（4）據(jù)圖分析，B過程為蒸餾．在濃縮之前要進行過濾除去萃取液中的不溶物．
故答案為：
（1）微生物的發(fā)酵    胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)
（2）粉碎、干燥      溫度    溫度過高、時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解
（3）萃取   較高    溶解
（4）蒸餾    除去萃取液中的不溶物

點評 本題結(jié)合圖解，考查從生物材料中提取特定成分，要求考生識記相關(guān)提取物的性質(zhì)及實驗的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記層次的考查．