20．下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（　　）
A．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量
B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵
C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細胞，條件是15-18℃，一定濕度．

解答 解：A、將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需需鋪厚一點，防止雜菌污染，A錯誤；
B、醋酸菌屬于需氧型生物，因此果醋發(fā)酵只有有氧發(fā)酵，B錯誤；
C、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，C錯誤；
D、果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌種分別是酵母菌（單細胞真菌）、醋酸桿菌（屬于需氧型細菌）和毛霉（多細胞真菌），它們均有細胞結(jié)構(gòu)，都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確．
故選：D．

點評 本題考查了果酒、果醋和腐乳制作過程中的相關(guān)知識，考查基本，來源于課本，是基礎(chǔ)知識考試的理想題目，學(xué)生應(yīng)理解加記憶．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．人工合成的生長素類似物具有與生長素相似的生理效應(yīng)．2，4-D是一種最早應(yīng)用的選擇性除草劑，在生產(chǎn)上常用它除去單子葉農(nóng)作物田間的雙子葉雜草．單子葉農(nóng)作物與雙子葉雜草對2，4-D濃度的反應(yīng)如下圖曲線所示．
（1）圖中X點對應(yīng)的濃度對于雙子葉雜草的作用效果是促進生長，2，4-D作為除草劑的最佳使用濃度是F或D點所對應(yīng)的濃度．
（2）近幾年，媒體經(jīng)常報道有些農(nóng)民使用除草劑導(dǎo)致作物絕產(chǎn)的消息．如果某農(nóng)民使用的2，4-D不是假冒產(chǎn)品，請你分析導(dǎo)致作物絕產(chǎn)的最可能原因是使用的濃度過高，抑制了作物的生長甚至殺死了作物．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．將剛萌發(fā)的且用消毒劑清洗過（不影響種子的生命活力）的小麥種子（以淀粉為主）放入下列裝置．在溫度不變，壓力為一個大氣壓的情況下，測量小麥種子的細胞呼吸強度．

請根據(jù)圖示回答下列問題：
（1）一段時間后，有色液滴停止移動，是否意味著種子停止細胞呼吸？不一定．請說明原因種子可能在進行厭氧呼吸．
（2）若圖中實驗用小麥種子不經(jīng)消毒處理，則測得的數(shù)據(jù)與種子實際呼吸強度相比是偏大了還是偏�。科�；簡述原因種子表面的微生物呼吸作用也會消耗一定量的氧氣．
（3）用等量的蒸餾水替代CO2吸收劑，其他條件不變，重復(fù)如圖所示實驗，如果發(fā)現(xiàn)有色液滴不移動，則說明種子進行了怎樣的生理活動萌發(fā)的小麥種子以葡萄糖為原料進行需氧呼吸．
（4）若萌發(fā)的種子已長出幼葉，則需要對實驗裝置做黑暗處理．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列關(guān)于真核細胞生物膜的敘述，正確的是（　　）
A．生物膜的特定功能主要由膜蛋白決定
B．構(gòu)成膜的脂質(zhì)主要是磷脂、油脂和膽固醇
C．線粒體具有單層膜，葉綠體外面有雙層膜
D．核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的膜都參與蛋白質(zhì)的合成與運輸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖甲、乙表示真核細胞DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的過程，圖丙為圖乙部分片段的放大示意圖．對此分析合理的是（　�。�
A．甲過程主要發(fā)生于細胞核內(nèi)B．乙過程主要發(fā)生于細胞質(zhì)中
C．酶1、酶2和酶3是相同的酶D．圖丙中含有五種堿基、五種核苷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．根據(jù)如圖判斷，正確敘述的是（　�。�
①在組織細胞正常生理活動中，過程a較過程b和c更為重要
②血漿CO2濃度高于組織液和細胞內(nèi)液
③在細胞外液中，組織液與淋巴成分最相近
④過程b或c受阻均可導(dǎo)致組織水腫．
A．①③B．①②C．②④D．③④

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．現(xiàn)有4個純合香瓜品種A、B、C、D（彼此基因型不相同），其中A、B品種的果實形狀為圓形，C表現(xiàn)為扁盤形，D表現(xiàn)為長形．現(xiàn)用這4個香瓜品種做了3個實驗，子一代與子二代的表現(xiàn)型及其比例如下，請回答：
實驗親本子一代（F1）子一代（F2）
實驗一AⅹB全扁盤形6圓：9扁盤：1長
實驗二CⅹD全扁盤形6圓：9扁盤：1長
實驗三AⅹC全扁盤形1圓：3扁盤
（1）香瓜果實形狀的遺傳遵循基因的自由組合定律．
（2）如果將B和D進行雜交，則子一代的表現(xiàn)型及其比例為圓形、100%，子二代的表現(xiàn)型及其比例為圓：長=3：1．
（3）如果將長型品種香瓜的花粉對實驗三得到的F2植株進行授粉．如果單株收獲F2中的種子（每株植物單獨分別收獲其種子），每株的所有種子再單獨種植在一起將得到一個株系，觀察所有的株系，理論上有$\frac{1}{4}$的株系全部表現(xiàn)為扁盤形，有$\frac{1}{2}$（比例）的株系表現(xiàn)為圓形：扁盤=1：1．如果單株收獲F2中扁盤形的種子，再種植形成一個個株系，則理論上有$\frac{1}{3}$（比例）的株系全部表現(xiàn)為扁盤形．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．由苯丙氨酸羥化酶基因突變引起的苯丙氨酸代謝障礙，是一種嚴重的單基因遺傳病，稱為苯丙酮尿癥（PKU），正常人群中每70人有1人是該致病基因的攜帶者（顯、隱性基因分別用A、a表示），圖1是某患者的家族系譜圖，其中Ⅱ1，Ⅱ2、Ⅱ3，及胎兒Ⅲ1（羊水細胞）的DNA經(jīng)限制酶MspⅠ消耗，產(chǎn)生不同的片段（kb表示千堿基對），經(jīng)電泳后用苯丙氨酸羥化酶cDNA探針雜交，結(jié)果見圖2，請回答下列問題：

（1）Ⅰ1、Ⅱ1的基因型分別為Aa、aa
（2）依據(jù)cDNA探針雜交結(jié)果，胎兒Ⅲ1的基因型是Aa，Ⅲ1長大后，若與正常異性婚配，生一個正常孩子的概率為$\frac{279}{280}$
（3）若Ⅱ2和Ⅱ3生的第2個孩子表型正常，長大后與正常異性婚配，生下PKU患者的概率是正常人群中男女婚配生下PKU患者的46.67倍
（4）已知人類紅綠色盲癥是伴X染色體隱性遺傳�。ㄖ虏』蛴胋表示），Ⅱ2和Ⅱ3色覺正常，Ⅲ1是紅綠色盲患者，則Ⅲ1兩對基因的基因型是AaXbY，若Ⅱ2和Ⅱ3再生一正常女孩，長大后與正常男性婚配，生一個紅綠色盲且為PKU患者的概率為$\frac{1}{3360}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的說法正確的是（　�。�
A．酶分子很小，易采用包埋法固定
B．固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列生化反應(yīng)
C．細胞體積大，難被吸附或結(jié)合
D．固定化細胞比固定化酶能更好地與反應(yīng)物接觸

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