Question

10．工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種：一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲取，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．結(jié)合所學知識，請回答以下問題：
（1）用組織培養(yǎng)的方法培育胡蘿卜植株，過程如下示意圖．請回答：
離體組織$\stackrel{A}{→}$愈傷組織$\stackrel{B}{→}$長出叢芽、生根→移栽成活
①A過程表示脫分化，B過程表示再分化．
②培養(yǎng)過程中通常使用的培養(yǎng)基為MS培養(yǎng)基．
（2）若用微生物的發(fā)酵來獲得β-胡蘿卜，請回答：微生物培養(yǎng)基的配方一般含有水、無機鹽、碳源、氮源等物質(zhì)．
（3）若用新鮮胡蘿卜提取β-胡蘿卜，請回答：
①根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可考慮有機溶劑萃取的方法．
②石油醚是理想的用于提取胡蘿卜素的試劑，因為它具有能充分溶解胡蘿卜素、較高沸點、不與水混溶的特點．
③提取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是有機溶劑易燃．
④胡蘿卜素粗品通過紙層析進行鑒定，在鑒定時要與標準樣品進行對比．

Answer 1

分析 胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常采用萃取法提取．提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．

解答 解：（1）①據(jù)圖分析：A表示脫分化，B表示再分化．
②植物組織培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基為MS培養(yǎng)基．
（2）若用微生物的發(fā)酵來獲得β-胡蘿卜，請回答：微生物培養(yǎng)基的配方一般含有水、無機鹽、碳源、氮源等物質(zhì)．
（3）①根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可考慮有機溶劑萃取的方法．
②石油醚是理想的用于提取胡蘿卜素的試劑，因為它具有能充分溶解胡蘿卜素、較高沸點、不與水混溶的特點．
③提取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是有機溶劑易燃．
④胡蘿卜素粗品通過紙層析進行鑒定，在鑒定時要與標準樣品進行對比．
故答案為：
（1）①脫分化   再分化    ②MS培養(yǎng)基
（2）碳源    氮源
（3）①易溶于有機溶劑      有機溶劑萃取
②不與水混溶
③有機溶劑易燃
④紙層析     標準樣品

點評 本題主要考查植物組織培養(yǎng)和提取天然胡蘿卜素的方法，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力．