Question

某工廠生產(chǎn)了一種含有蛋白酶的洗衣粉．請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

（1）質(zhì)檢局為了檢驗(yàn)該洗衣粉中是否真的含有蛋白酶，設(shè)計(jì)了如圖1所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：
如果出現(xiàn)的結(jié)果是

 

，則說(shuō)明該洗衣粉中含有蛋白酶．
（2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果以如圖2所示曲線表示．
①該洗衣粉中的酶催化的最適溫度大約為

 

℃．
②用該洗衣粉洗衣服時(shí)不能用60℃以上熱水的原因是

 

．
③該實(shí)驗(yàn)可以用

 

作為酶活性大小的觀察指標(biāo)．
（3）該洗衣粉不能用于洗絲質(zhì)及羊毛衣料，原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間．

解答： 解：（1）由圖可知單一變量是否將洗衣粉煮沸加熱，如果含有酶的話，酶在高溫下會(huì)變性，經(jīng)過(guò)煮沸的洗衣粉洗滌效果較差，如果洗滌效果相同說(shuō)明該洗衣粉不含有酶．
（2）①據(jù)圖分析，大約40℃為該洗衣粉中的酶催化的最適溫度．
②高溫能夠使酶失活，圖中60℃時(shí)加酶洗衣粉中的酶已經(jīng)失活，所以用該洗衣粉洗衣服時(shí)不能用60℃以上熱水．
③該實(shí)驗(yàn)的因變量是酶的催化效率，酶的催化效率可以通過(guò)反應(yīng)物的減少，即蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短作為酶活性大小的觀察指標(biāo)．
（3）由于絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物，所以該洗衣粉不能用于洗絲質(zhì)及羊毛衣料．
故答案為：
（1）B組經(jīng)過(guò)煮沸的洗衣粉洗滌效果較差
（2）①40
②高溫使酶失活
③膠片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短
（3）絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查酶和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握和分析能力．