Question

10．稱取某多肽415g，在小腸液的作用下完全水解得到氨基酸505g．經(jīng)分析知道組成此多肽的氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3種氨基酸組成，每摩爾此多肽含有S元素51mol．3種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式如下：
組成一分子的此多肽需氨基酸個(gè)數(shù)是多少？（　　）

• A． 99
• B． 101
• C． 110
• D． 100

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．

解答 解：由題意知，415g多肽鏈水解形成的氨基酸的總量是505，設(shè)該多肽鏈中氨基酸數(shù)是X，則脫去的水分子數(shù)是（X-1），多肽鏈的相對(duì)分子量是100X-18（X-1），多肽鏈水解的反應(yīng)式是：多肽+（X-1）水→X氨基酸，根據(jù)反應(yīng)可得關(guān)系式：415：505=[100X-18（X-1）]：100X，解得X=101．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算，能結(jié)合題干中數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算，屬于考綱理解層次的考查．