Question

16．根據(jù)“檢測(cè)生物組織中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的實(shí)驗(yàn)”回答下列問(wèn)題：
（1）還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀．
（2）檢測(cè)花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．若利用簡(jiǎn)便的物理方法檢驗(yàn)脂肪的存在，你如何操作？將花生種子子葉切下一小部分放在白紙上用手指甲擠壓，白紙上如出現(xiàn)透明的油跡，說(shuō)明花生子葉中含有脂肪．
（3）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（4）檢測(cè)還原糖和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)中，兩種化學(xué)試劑在使用方法上有哪些不同？檢測(cè)還原糖時(shí)，要先將2～3滴0.05g/mL的乙液（CuSO₄）滴入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液中，混合均勻后，再加入到還原糖中；檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，要先加甲液1mL（0.1g/mL的NaOH），混合均勻后，再滴加4滴乙液（0.01g/mL的CuSO₄）．
（5）在檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中通過(guò)幾次高倍鏡實(shí)驗(yàn)操作，你認(rèn)為使用高倍顯微鏡，尤其應(yīng)當(dāng)注意的兩個(gè)問(wèn)題是：
①在換用高倍物鏡之前，必須把觀察的目標(biāo)移到視野中央；
②換用高倍物鏡，要用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀．
（2）檢測(cè)花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．若利用簡(jiǎn)便的物理方法檢驗(yàn)脂肪的存在，可以將花生種子子葉切下一小部分放在白紙上用手指甲擠壓，白紙上如出現(xiàn)透明的油跡，說(shuō)明花生子葉中含有脂肪．
（3）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（4）斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．
（5）在檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中通過(guò)幾次高倍鏡實(shí)驗(yàn)操作，在使用高倍顯微鏡，應(yīng)當(dāng)注意的兩個(gè)問(wèn)題：①在換用高倍物鏡之前，必須把觀察的目標(biāo)移到視野中央；②換用高倍物鏡后，要用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦．
故答案為：
（1）斐林　磚紅色
（2）蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液　將花生種子子葉切下一小部分放在白紙上用手指甲擠壓，白紙上如出現(xiàn)透明的油跡，說(shuō)明花生子葉中含有脂肪
（3）雙縮脲　紫色
（4）檢測(cè)還原糖時(shí)，要先將2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO₄）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均勻后，再加入到還原糖中；檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均勻后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO₄）．
（5）①在換用高倍物鏡之前，必須把觀察的目標(biāo)移到視野中央
②換用高倍物鏡，要用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)采用的儀器等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．