制作果酒時，將酵母菌加入到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，1Od后得到散發(fā)著酒香的成品．請你指出此過程的原理是
 
．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．在制作果酒過程中，一般先讓酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸，從而大量繁殖；然后密封讓酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精．
解答： 解：制作果酒時，將酵母菌加入到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，1Od后得到散發(fā)著酒香的成品．此過程的原理是在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵．
故答案為：
在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵
點評：本題考查了果酒制作的相關(guān)知識，要求考生能夠識記酵母菌的代謝類型；識記果酒制作的相關(guān)流程；識記果酒制作的原理，結(jié)合所學知識分析解答，難度不大．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列過程在胚胎移植中不需進行的是（　　）
A、對供體、受體要進行選擇
B、供體和受體要進行免疫檢查，防止發(fā)生免疫排斥反應
C、要用激素對供體進行超數(shù)排卵處理
D、胚胎移植常采用手術(shù)法和非手術(shù)法兩種方法

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科目：高中生物 來源： 題型：

胚胎干細胞的研究是當前生物技術(shù)領(lǐng)域研究的熱點之一，尤其是在生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動物方面具有極大的科研及應用價值．如圖表示利用胚胎干細胞（ES細胞）所作的一系列研究，請據(jù)圖分析回答：

（1）過程Ⅰ將胚胎干細胞置于γ射線滅活的鼠胎兒成纖維細胞的飼養(yǎng)層上，并加入動物血清、抗生素等物質(zhì)，維持細胞不分化的狀態(tài)．在此過程中，飼養(yǎng)層提供干細胞增殖所需的
 
，加入抗生素是為了
 
．
（2）過程Ⅱ?qū)в羞z傳標記的ES細胞注入早期胚胎的囊胚腔，通過組織化學染色，用于研究動物體器官形成的時間、發(fā)育過程以及影響的因素，這項研究利用了胚胎干細胞具有
 
的特點．在哺乳動物早期發(fā)育過程中，囊胚的后一個階段是
 
．
（3）過程Ⅲ中目的基因?qū)肱咛ジ杉毎畛Ｓ玫姆椒ㄊ?div id="xeyidvl" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
，將目的基因轉(zhuǎn)入胚胎干細胞前需構(gòu)建基因表達載體，其目的是
 
．
（4）過程Ⅳ得到的小鼠畸胎瘤中里面全是軟骨、神經(jīng)管、橫紋肌和骨骼等人類組織和器官．實驗時，必須用X射線照射去除胸腺的小鼠，獲得免疫缺陷小鼠，其目的是
 

（5）通過檢測目的基因是否表達出蛋白質(zhì)產(chǎn)品，可以確定該小鼠體內(nèi)是否成功發(fā)生了基因的同源重組．這種檢測方法是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下面關(guān)于綠藻和藍藻的敘述不正確的是（　�。�
A、綠藻和藍藻都能進行光合作用，這與它們含有光合色素有關(guān)
B、綠藻和藍藻合成蛋白質(zhì)的場所都是核糖體，加工蛋白質(zhì)的場所都是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
C、綠藻有核膜、核仁，而藍藻沒有
D、藍藻的大爆發(fā)與水體富營養(yǎng)化有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

體細胞核移植技術(shù)可以用來（　�。�
①擴大瀕危動物種群數(shù)量，有效提高生物多樣性   
②解決某些良種家畜自然繁殖率低的問題  
③解決人體器官移植供體來源短缺的問題  
④為科學研究提供實驗動物
⑤構(gòu)建轉(zhuǎn)基因克隆動物，作為生物反應器，大規(guī)模生產(chǎn)珍貴醫(yī)用蛋白．
A、①②③④⑤B、①②③④
C、②③④⑤D、③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于四分體的敘述，正確的是（　　）
①每個四分體包含一對同源染色體的4條染色單體
②四分體就是四條染色單體
③復制后的同源染色體都形成四分體
④只有減Ⅰ時期形成四分體
⑤四分體時期可發(fā)生交叉互換現(xiàn)象，進一步豐富了配子類型
⑥四分體時期的下一個時期是聯(lián)會
⑦細胞中有幾個四分體，就有幾對同源染色體
⑧在四分體期同源染色體共用一個著絲點．
A、④⑤⑥⑦B、①②③⑦
C、①④⑤⑦D、③④⑤⑦

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科目：高中生物 來源： 題型：

卵細胞作為生殖細胞，在生物技術(shù)中可用于（　�。�
A、克隆動物時細胞核的受體
B、進行體外受精，培育試管動物
C、直接植物組織培養(yǎng)形成可育的二倍體試管苗
D、形成受精卵，利用轉(zhuǎn)基因和植物組織培養(yǎng)，培育抗蟲棉植株

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示一中間隔以半透膜（只允許水分子通過）的水槽，兩側(cè)分別加入等物質(zhì)的量濃度的葡萄糖溶液和麥芽糖溶液．然后在半透膜兩側(cè)加入等質(zhì)量的麥芽糖酶，在加入麥芽糖酶前后A、B兩側(cè)液面的變化是（　�。�
A、加酶前A側(cè)上升，加酶后B側(cè)上升并高于A側(cè)高度
B、加酶前A側(cè)上升，加酶后B側(cè)上升并等于A側(cè)高度
C、加酶前A、B兩側(cè)液面不變，加酶后B側(cè)上升并高于A側(cè)高度
D、加酶前A、B兩側(cè)液面不變，加酶后A側(cè)上升并高于B側(cè)高度

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科目：高中生物 來源： 題型：

生物技術(shù)的發(fā)展速度很快，已滅絕生物的“復生”將不再是神話．如果世界上最后一只野驢剛死亡，以下提供的“復生”野驢個體的方法中不易成功的是（　　）
A、將野驢的體細胞取出，利用組織培養(yǎng)技術(shù)，經(jīng)脫分化、再分化，培育成新個體
B、將野驢的體細胞兩兩融合，再經(jīng)組織培養(yǎng)培育成新個體
C、取出野驢的體細胞核移植到母家驢的去核卵母細胞中，經(jīng)孕育培養(yǎng)成新個體
D、將野驢的基因?qū)爰殷H的受精卵中，可培育成新性狀的家驢

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