Question

5．用某種纖維素酶催化纖維素水解的實(shí)驗(yàn)來探究溫度對(duì)酶活性的影響，得到如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．回答下列問題：
（1）纖維素酶能夠催化纖維素水解成葡萄糖，該產(chǎn)物可與斐林試劑在加熱時(shí)生成磚紅色沉淀．
（2）該實(shí)驗(yàn)中以反應(yīng)物的濃度作為因變量；纖維素酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
（3）若在t₁之前，乙組實(shí)驗(yàn)溫度提高10℃，那么乙組酶催化反應(yīng)的速率會(huì)加快或降低或不變．
（4）若在t₂時(shí)向丙組反應(yīng)體系中增加底物的量，其他條件保持不變，那么在t₃時(shí)，丙組產(chǎn)物總量不變，原因是70℃條件下，t₂時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加．

Answer 1

分析 影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度等．
溫度能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．
據(jù)圖分析可知，在45℃酶的活性最高，其次是20℃時(shí)，70℃條件下，由于溫度過高，t₂時(shí)酶已失活．

解答 解：（1）纖維素酶能夠催化纖維素水解成葡萄糖，葡萄糖是還原性糖，可與斐林試劑在加熱時(shí)生成磚紅色沉淀．
（2）實(shí)驗(yàn)中以反應(yīng)物的濃度作為因變量；纖維素酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
（3）若在t₁之前，乙組實(shí)驗(yàn)溫度提高10℃，酶的活性會(huì)加快或降低或不變，故乙組酶催化反應(yīng)的速率會(huì)加快或降低或不變．
（4）70℃條件下，t₂時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加．因此若在t₂時(shí)向丙組反應(yīng)體系中增加底物的量，其他條件保持不變，那么在t₃時(shí)，丙組產(chǎn)物總量不變．
故答案為：
（1）葡萄糖     斐林
（2）反應(yīng)物的濃度    降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
（3）加快或降低或不變
（4）不變      70℃條件下，t₂時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合曲線圖，考查影響酶促反應(yīng)速率的因素，要求考生掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素及相關(guān)曲線，能根據(jù)題干要求選出與圖示對(duì)應(yīng)的影響因素，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．