Question

為研究酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，某研究小組設(shè)計(jì)了如圖1所示的裝置圖．①號(hào)、②號(hào)試管中均加入3mL蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍(lán)（簡(jiǎn)稱BTB）溶液，直至溶液呈藍(lán)綠色時(shí)為止（當(dāng)環(huán)境偏酸性時(shí)，BTB溶液呈黃色）．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）酵母菌如果進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為

 

．
（2）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中②號(hào)試管的作用是

 

．
（3）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程，①號(hào)試管中溶液發(fā)生的變化是

 

，其原因是

 

．
（4）圖2中哪條曲線能正確表示玻璃管釋放氣泡速率的變化？

 

．
（5）若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產(chǎn)生的，就需要設(shè)置-個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)可在原設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上如何改動(dòng)？

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：無(wú)氧呼吸的概念與過(guò)程

專題：

分析：本實(shí)驗(yàn)的目的是檢測(cè)酵母菌是否能產(chǎn)生CO₂，因?yàn)楫?dāng)環(huán)境偏酸性時(shí)，BTB 水溶液呈黃色，所以可以通過(guò)觀察 BTB 水溶液是否變成黃色來(lái)判斷有無(wú)CO₂ 的產(chǎn)生；由于酵母菌在呼吸過(guò)程中產(chǎn)生了CO₂，使①號(hào)試管中的溶液呈酸性變黃，②號(hào)試管作為對(duì)照組；煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，冷卻的目的是防止因高溫導(dǎo)致酵母菌失活；因?yàn)殄F形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，如設(shè)置對(duì)照組，則除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．

解答： 解：（1）酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，反應(yīng)式為：．
（2））②號(hào)試管沒(méi)有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對(duì)照組．
（3）由于酵母菌在呼吸過(guò)程中產(chǎn)生了CO₂，使①號(hào)試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會(huì)由藍(lán)變綠再變黃．
（4）分析氣泡釋放的速率時(shí)不僅要考慮酵母菌的呼吸過(guò)程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當(dāng)?shù)孜锉淮罅肯�耗后，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止，因此圖中B
曲線能正確表示玻璃管釋放氣泡速率變化．
（5）因?yàn)殄F形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會(huì)產(chǎn)生氣泡的可能，所以要設(shè)置對(duì)照組，對(duì)照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．
故答案為：
（1）  
（2）起對(duì)照作用
（3）由藍(lán)綠色變?yōu)辄S色   有CO₂生成使溶液呈酸性   
（4）B
（5）不加酵母菌（加入等量的死亡的酵母菌）

點(diǎn)評(píng)：本題考查了酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物，解答本題的關(guān)鍵是注意試驗(yàn)過(guò)程的設(shè)計(jì)及注意事項(xiàng)．