Question

13．下列物質(zhì)中只含有1個“-CO-NH-”的是（　�。�

• A． 淀粉
• B． 分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽
• C． 核苷酸
• D． 具有識別功能的糖被

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)．
3、-CO-NH-是肽鍵的結(jié)構(gòu)式，是氨基酸經(jīng)脫水縮合過程中產(chǎn)生的，蛋白質(zhì)、二肽或多肽中均含有該結(jié)構(gòu)．

解答 解：A、淀粉是由多個葡萄糖形成的多聚體，其分子中不含肽鍵，A錯誤；
B、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每分子氨基酸至少含有1個N，根據(jù)N數(shù)可知分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽含有2個氨基酸，其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=2-1=1個，B正確；
C、核苷酸是構(gòu)成核酸的基本單位，其分子中不含肽鍵，C錯誤；
D、具有識別功能的糖被是細(xì)胞膜表面由蛋白質(zhì)和多糖形成的具有識別功能的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)中含有多個肽鍵，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查細(xì)胞中的元素和化合物的知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力，考生明確肽鍵的形成過程是解題的關(guān)鍵．