Question

細(xì)胞是生物體生命活動(dòng)的基本單位．單細(xì)胞的酵母菌在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用廣泛，并與人們的生活關(guān)系密切．以下是有關(guān)酵母菌的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答：
（1）用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，原因是

 

．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌．用選擇培養(yǎng)基篩選時(shí)，需在基本培養(yǎng)基中添加

 

和調(diào)低pH．如果培養(yǎng)出現(xiàn)如圖結(jié)果，原因是

 

，所用的接種方是

 

．與酵母菌形成菌落密切相關(guān)的細(xì)胞器有

 

等（答兩種）．

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：1、選擇培養(yǎng)基：選擇培養(yǎng)基是根據(jù)不同微生物在代謝過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境不同而配制的．不同微生物對(duì)某些化學(xué)藥品的抵抗力不同．利用這些特點(diǎn)，我們便可配制出適于某些微生物生長(zhǎng)而抑制其他微生物的選擇培養(yǎng)基，例如從土壤中分離放線菌時(shí)，可在培養(yǎng)基中加入10%的酚數(shù)滴，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)．
2、酵母菌是兼性厭氧菌，既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，酵母菌的無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乙醇，需要在密閉條件下才能進(jìn)行無(wú)氧呼吸．
3、接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，并在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)細(xì)菌繁殖而成的子細(xì)胞群體--菌落．

解答： 解：（1）用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，以防止果皮表面的野生型酵母菌種流失．
（2）用選擇培養(yǎng)基篩選具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌時(shí)，需在基本培養(yǎng)基中添加高濃度蔗糖（或葡萄糖）和調(diào)低pH．圖示培養(yǎng)基中出現(xiàn)了雜菌，原因是培養(yǎng)基的制備或接種操作不合格，有雜菌感染；根據(jù)圖中酵母菌的分布可知，其所用的接種方是稀釋涂布平板法．酵母菌通過(guò)不斷有絲分裂形成菌落，與有絲分裂密切相關(guān)的細(xì)胞器有線粒體（提供能量）、核糖體（合成蛋白質(zhì)）等．
故答案為：
（1）防止菌種流失（以免酵母菌太少）
（2）高濃度蔗糖（或葡萄糖）    培養(yǎng)基的制備或接種操作不合格，有雜菌感染     稀釋涂布平板法  線粒體、核糖體

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合圖解，考查果酒和果醋的制作、微生物的培養(yǎng)和分離，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型；掌握微生物培養(yǎng)和分離的方法及條件，能圖中信息準(zhǔn)確答題．