Question

14．下列關于“檢測生物組織中的糖類和蛋白質”活動的敘述，正確的是（　�。�

• A． 檢測淀粉時，應往樣本上清液中加入碘化鉀溶液
• B． 檢測蛋白質時，應往樣本上清液中加入等量的雙縮脲試劑A液和B液
• C． 本實驗需要用標準的蛋白質溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液加相應試劑作對照
• D． 檢測還原糖時，往樣本上清液中加入本尼迪特試劑振蕩搖勻即可出現(xiàn)紅黃色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解；A、碘化鉀在溶液中電離出碘離子和鉀離子，碘離子和淀粉不發(fā)生顏色反應，顏色無變化，A錯誤；
B、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液，B錯誤；
C、本實驗需要用標準的蛋白質溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液加相應試劑作對照，C正確；
D、檢測還原糖時，往樣本上清液中加入本尼迪特試劑，經(jīng)加熱后即可出現(xiàn)紅黃色，D錯誤．
故選；C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定試驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．