Question

2．（1）每種蛋白質(zhì)都一定含有的元素是C、H、O、N．
（2）構(gòu)成生物蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的R基．
（3）兩個(gè)氨基酸分子相互作用的化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合，其產(chǎn)物是水和二肽．如圖是其中的一種產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)補(bǔ)充如圖方框中的結(jié)構(gòu)．
-CO-NH-．

Answer 1

分析 蛋白質(zhì)    
1、組成元素：由C、H、O、N元素構(gòu)成，有些含有P、S；
2、基本單位：氨基酸，約20種，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且他們都連結(jié)在同一個(gè)碳原子上．
3、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，約有20種，含有的元素一定有C、H、O、N．
（2）構(gòu)成生物蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的R基．
（3）兩個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成水和二肽，方框中的結(jié)構(gòu)是肽鍵結(jié)構(gòu)，即-CO-NH-．
故答案為：
（1）C、H、O、N
（2）20        R基
（3）脫水縮合       水      二肽-CO-NH-

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位及功能，掌握氨基酸脫水縮合的過(guò)程，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．