Question

4．制備固定化酵母細胞的過程為
酵母細胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞
（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)．
（2）影響此實驗成敗的關(guān)鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液，此步的操作應(yīng)采用小火間斷加熱，以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象．
（3）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合，原因是防止高溫殺死酵母菌．
（4）剛形成的凝膠珠要在CaCl₂溶液中浸泡30min左右，目的是讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)．
（5）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸濃度過低（過低/過高）．
（6）此固定酵母細胞的方法是包埋法，固定化酵母細胞的優(yōu)點是成本低、操作容易．
（7）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶較小，容易從包埋材料中漏出．

Answer 1

分析 1、活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)；
2、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試．
3、剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl₂溶液中浸泡一段時間，以便Ca²⁺與Na⁺充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定．

解答 解：（1）酵母菌在缺水狀態(tài)下處于休眠狀態(tài)．活化加入水使得酵母菌恢復(fù)正常的生活狀態(tài)．
（2）實驗成敗的關(guān)鍵是配制海藻酸鈉溶液，形成凝膠珠，應(yīng)注意小火間斷加熱，防止焦糊．
（3）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合，防止高溫殺死酵母菌．
（4）剛形成的凝膠珠要在CaCl₂溶液中浸泡30min左右，目的是讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)．
（5）觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明固定化酵母細胞數(shù)目較少，是由于海藻酸濃度濃度過低造成的．
（6）細胞個體大，難以吸附或結(jié)合，而且不易從包埋材料中漏出，則固定化細胞一般采用包埋法；固定化酵母細胞的優(yōu)點是成本低、操作容易．
（7）制備固定化酶則不宜用包埋法，是因為酶較小，容易從包埋材料中漏出．
故答案為：
（1）正常的生活　
（2）配制海藻酸鈉溶液　小火間斷加熱
（3）防止高溫殺死酵母菌
（4）讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)
（5）過低　
（6）包埋法  成本低、操作容易　
（7）酶較小，容易從包埋材料中漏出

點評 本題主要考查壓榨法提取植物芳香油和固定化細胞的相關(guān)知識，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識點的識記、理解與運用．