Question

4．如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）該蛋白質(zhì)中共含有2條肽鏈，180個(gè)肽鍵，肽鍵可表示為-CO-NH-．
（2）理論上分析，該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)-COOH，至少有2個(gè)-NH₂．
（3）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)后，相對分子質(zhì)量比原來減少了3240．
（4）寫出該蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間可能的區(qū)別：氨基酸數(shù)目、種類和排列順序．

Answer 1

分析 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示．
在蛋白質(zhì)分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；
②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量；
③一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：（1）根據(jù)題意和圖示分析可知：該蛋白質(zhì)中共含有2條肽鏈，肽鍵數(shù)=（101-1）+（81-1）=180個(gè)，肽鍵可表示為-CO-NH-．
（2）一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，所以該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)-COOH和至少有2個(gè)-NH₂．
（3）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)后，相對分子質(zhì)量比原來減少了180×18=3240．
（4）該蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的區(qū)別有氨基酸數(shù)目、種類和排列順序不同．
故答案為：
（1）2    180-CO-NH-
（2）2   2
（3）3240
（4）氨基酸數(shù)目、種類和排列順序

點(diǎn)評 本題結(jié)合肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，意在考查學(xué)生的識圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．