(12分)腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實驗流程示意圖。請回答下列相關(guān)問題：

（1）從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱為_______培養(yǎng)基。現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以__________________________________________________________。

（2）腐乳制作過程中，加鹽的作用是_________ _____和_____________________。

（3）為了成功篩選到能高效降解尿素的細菌(目的菌)，其生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的_________和_________，實驗中需要振蕩培養(yǎng)，原因是_____________。

（4）采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時，常采用_________接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

(5)實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行__________處理后，才能扔掉。

（1）固體 避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量 （2）析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì) （3）尿素 葡萄糖 為目的菌提供氧氣 （4）稀釋涂布平板法（或平板劃線法） （5）滅菌

【解析】

試題分析：(1)豆腐是固體狀態(tài)，所以屬于固體培養(yǎng)基�，F(xiàn)代的腐乳要求在嚴(yán)格的無菌條件下接種生產(chǎn)，目的在于避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。(2)腐乳制作過程中，加鹽的作用有兩個，一是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；二是抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。(3)為了成功篩選到能高效降解尿素的細菌，其生長所需的氮源來自培養(yǎng)基中的尿素，碳源來自培養(yǎng)基中的葡萄糖。實驗中需要振蕩的原因是增加溶解氧，為目的菌提供氧氣。(4)采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時，常采用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。(5)實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行滅菌處理，以防止對環(huán)境的污染。

考點：本題考查選修一中微生物的培養(yǎng)等相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能理論聯(lián)系實際，綜合運用所學(xué)知識解決自然界和社會生活中的一些生物學(xué)問題。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年浙江省高三3月階段測試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

甲圖表示某草原上倉鼠種群數(shù)量變化圖（K0表示倉鼠種群在無天敵進入時的環(huán)境容納量），乙圖為甲圖中倉鼠所攝入能量的去路（字母表示相應(yīng)能量）。據(jù)圖分析，下列說法錯誤的是

A．當(dāng)某種天敵進入一段時間后，倉鼠種群數(shù)量達到相對穩(wěn)定狀態(tài)，則天敵最可能進入時間為C時

B．從甲圖可知，倉鼠的種群數(shù)量增長呈“S”形，在捕食壓力下，倉鼠種群的環(huán)境容納量降在K2-K3之間

C．K0表示倉鼠種群在無天敵存在時的環(huán)境容納量，即倉鼠種群在理想條件下的環(huán)境容納量

D．乙圖中的A屬于第一營養(yǎng)級同化的能量，C表示倉鼠的次級生產(chǎn)量

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年浙江省高三第一次五校聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于細胞癌變、衰老、凋亡和細胞全能性的說法正確的是

A．癌變是基因選擇性表達所致

B．細胞凋亡是個體發(fā)育的基礎(chǔ)

C．衰老細胞酶活性和代謝均下降

D．哺乳動物只有受精卵能完全表達全能性

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年四川省高三下學(xué)期入學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(15分)某家族有兩種遺傳�。害碌刂泻Ｘ氀�(“地貧”)是由于11號染色體上β-基因突變導(dǎo)致血紅蛋白結(jié)構(gòu)異常，基因型與表現(xiàn)型的關(guān)系如表2；蠶豆病是只在X染色體上G6PD酶基因顯性突變（用D表示）導(dǎo)致該酶活性降低而引起的，但女性攜帶者表現(xiàn)正常，請回答：

（1）β-基因突變可產(chǎn)生β+基因和β0基因，體現(xiàn)了基因突變的 ，從生物多樣性角度來看，這體現(xiàn)了__________多樣性。

（2）對家系部分成員的DNA用 酶來獲取β基因片段。并對該基因片段進行PCR擴增后的產(chǎn)物電泳結(jié)果如圖2所示，結(jié)合圖1和表2，推斷II-8的基因型為 （兩對基因）。

（3）III-11個體的蠶豆病致病基因來自其親本的___ 個體。

（4）若圖中II-9已懷孕則M個體出現(xiàn)蠶豆病的概率是_______ _。為避免M遺傳病的出生,應(yīng)采取的產(chǎn)前診斷方法是____________。

（5）比較三種細胞內(nèi)的X染色體數(shù)：正常人的受精卵 II-9的體細胞 II-9的次級卵母細胞（填“>”、“”、“<”、“”、或“=”）。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年四川省高三下學(xué)期入學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各項的結(jié)果中，不可能出現(xiàn)1：1比值的是

A．黃色圓粒豌豆（YyRr）與綠色圓粒豌豆（yyRR）雜交子代的性狀分離之比

B．15N 標(biāo)記的DNA 在14N 培養(yǎng)液中半保留復(fù)制二次后，含15N 與含14N 的DNA數(shù)量之比

C．基因型為AaXBY某動物的一個精原細胞經(jīng)減數(shù)分裂形成的精子的基因型之比

D．一只紅眼XAY與一只白眼果蠅（XaXa）雜交后，子二代中紅眼與白眼的性狀之比

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年山東省濟寧市高三第一次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖示黃化燕麥幼苗中生長素相對含量的分布，據(jù)所學(xué)知識和圖中信息判斷，下列敘述錯誤的是

A．生長素主要在生長活躍的部位合成

B．b點所對應(yīng)的細胞體積比a點所對應(yīng)的細胞體積大

C．a(chǎn)點對應(yīng)濃度的生長素作用于d點可能會抑制d點細胞的生長

D．a(chǎn)點生長素濃度較高是由b、c點細胞合成的生長素運輸?shù)絘點所致

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年安徽省安慶市高三二模生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（20分）普氏野馬是世界上唯一現(xiàn)存的野馬，中國是它的故鄉(xiāng)。但在上世紀(jì)初，野馬種群在中國絕跡。偷獵出國的野馬，僅德國1890年偷獵的野馬中，有三雄七雌共10匹野馬成功繁衍。至今，全球圈養(yǎng)的一千多匹普氏野馬基本上都是這10匹野馬的后代。二十世紀(jì)八十年代后，中國為實施“野馬還鄉(xiāng)”計劃，先后從多國引進多匹野馬，在新疆等地繁育、野化、放歸。

（1）目前新疆卡山保護區(qū)的普氏野馬種群數(shù)量已發(fā)展到127匹。該準(zhǔn)確數(shù)據(jù)是根據(jù)下列何種方法獲得的（ ）

A、標(biāo)志重捕法 B、普查法

C、樣方法 D、以上方法均不行

（2）請在右圖中，繪制出從1890年的10匹野馬，到現(xiàn)在全球一千多匹普氏野馬的繁衍過程中，其性別比例（雌/雄）的變化趨勢。

（3）當(dāng)牧草被啃食時，其根/莖葉比值增加，光合作用速率會提高，牧草的防衛(wèi)反應(yīng)也會加強，這表明生態(tài)系統(tǒng)有 功能；與此同時，食草動物也產(chǎn)生了相應(yīng)的適應(yīng)性，如普氏野馬能形成特殊的酶進行解毒，這表明牧草于食草動物發(fā)生了 。適當(dāng)增加保護區(qū)內(nèi)野生動植物種類，可有效提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，這體現(xiàn)了生態(tài)工程中的 原理。

（4）普氏野馬每天都要吃數(shù)十公斤的草料。下圖表示其體內(nèi)胃酸分泌的部分調(diào)節(jié)途徑，請回答：

①幽門黏膜細胞分泌的胃泌素須先擴散到 后，再經(jīng)血液的運輸?shù)炔拍艿竭_作用部位，故①→②的傳導(dǎo)速度比③的傳導(dǎo)速度 。由此可見，胃酸分泌的調(diào)節(jié)方式為 調(diào)節(jié)。

②若幽門黏膜細胞發(fā)生病變，機體可通過特異性免疫中的 免疫將其清除。

（5）普氏野馬有66條染色體，比家馬多2條，但普氏野馬可以與家馬雜交產(chǎn)生可育的后代，據(jù)此可判斷，普氏野馬與家馬 （屬于/不屬于）同一物種。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年廣東省佛山市高三一模生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是基因表達過程的示意圖，有關(guān)說法正確的是

A．①為單鏈，不存在堿基互補配對現(xiàn)象

B．一條③上可同時結(jié)合多個②

C．④上的密碼子決定了氨基酸種類

D．該過程需要解旋酶和DNA聚合酶的參與

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年上海市高二上學(xué)期期末考試生命科學(xué)生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（8分）下圖是植物代謝過程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中Ⅰ-Ⅶ所表示的物質(zhì)中，Ⅰ表示___________Ⅱ表示___________Ⅴ表示___________。在葉綠體中，ADP的轉(zhuǎn)移途徑是_________________________。

（2）若植物體在含H218O的環(huán)境中生長，一段時間后植物體周圍空氣中有沒有可能出現(xiàn)18O2?_____________。理由：_________________________________________________。

（3）與乳酸菌的發(fā)酵相比，圖中植物呼吸過程中特有的步驟是________(填數(shù)字)，這些過程發(fā)生的部位________________（細胞器）。

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