Question

11．如圖表示將人體胰蛋白酶放入一定體積和濃度的某種物質(zhì)（底物）溶液中，溫度、pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系，回答下列問題．
（1）該酶作用的底物是蛋白質(zhì)．
（2）在120分鐘后，曲線變成水平，這是因?yàn)榈孜锏牧坑邢蓿ɑ虻孜镆驯幌�耗盡）．如果要獲得更多的生成物，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可以采取的方法是增加底物濃度．
（3）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液PH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將不變（升高/下降/不變），原因是因?yàn)橐鹊鞍酌冈赑H為2時就失活了．
（4）酶之所以能夠加速化學(xué)反應(yīng)的速度是因?yàn)樗�能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．酶的特性有專一性、高效性、作用條件溫和性．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：（1）胰蛋白酶可催化蛋白質(zhì)的水解，所以胰蛋白酶的作用底物是蛋白質(zhì)．
（2）圖1是胰蛋白作用于一定的某物質(zhì)（底物），溫度保持在37℃，pH保持在最適值，生成物的量與反應(yīng)時間關(guān)系圖，在120分鐘后，曲線變成水平，說明生成物的量已經(jīng)達(dá)到最大值，此時底物已被耗盡．如果要獲得更多的生成物，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可以采取的方法是增加底物濃度．
（3）由于反應(yīng)中的溫度、pH保持在最適值，胰蛋白酶的最適PH值為堿性，故若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液PH由2逐漸升高到10，酶已經(jīng)失活，則酶催化反應(yīng)的速度將不變．
（4）酶之所以能夠加速化學(xué)反應(yīng)的速度是因?yàn)樗�能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．酶的特性有專一性、高效性、作用條件溫和性．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)
（2）底物的量有限（或底物已被消耗盡）增加底物濃度
（3）不變因?yàn)橐鹊鞍酌冈赑H為2時就失活了
（4）降低化學(xué)反應(yīng)的活化能高效性、作用條件溫和性

點(diǎn)評 本題結(jié)合曲線圖考查酶的知識，考生識記酶的特性，明確題圖中曲線圖的含義是解題的關(guān)鍵．