Question

5．如圖甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖量的關系．下列敘述中錯誤的是（　　）

• A． 該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表蔗糖酶
• B． 限制F～G段上升的原因是酶的數(shù)量和溫度
• C． 如果溫度升高或降低5℃，F(xiàn)點都將下移
• D． 不可用斐林試劑鑒定蔗糖酶是否完成對蔗糖的催化分解

Answer 1

分析 分析題圖甲：該圖是蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，圖中a在反應前后沒有發(fā)生變化，為蔗糖酶，b分解形成了d、c，因此b是反應底物蔗糖，b、c是反應產物葡萄糖和果糖．
分析圖乙：該曲線表示蔗糖酶的催化速率與蔗糖含量的關系，蔗糖量小于F時，隨蔗糖量增加，催化速率增大，說明該階段限制酶催化速率的因素主要是底物濃度，當蔗糖量大于F后，隨著蔗糖量增加，催化速率不再增大，說明該階段限制酶催化速率的因素不再是底物濃度，可能是酶的數(shù)量等．

解答 解：解：A、酶在反應前后數(shù)量和化學性質都不發(fā)生變化，所以a代表蔗糖酶，A正確；
B、因圖乙是在最適溫度下進行的，所以限制F～G段上升的原因不會是溫度，B錯誤；
C、因圖乙是在最適溫度下進行的，故溫度升高或降低都會使酶活性下降，導致催化速率下降，F(xiàn)點將下移，C正確；
D、蔗糖在蔗糖酶的作用下被分解為葡萄糖和果糖，蔗糖為非還原糖，葡萄糖和果糖均為還原糖，不管蔗糖酶是否完成對蔗糖的催化分解，檢測時都會出現(xiàn)磚紅色沉淀，因此不能斐林試劑鑒定蔗糖酶是否完成對蔗糖的催化分解，D正確．
故選：B．

點評 本題的知識點是酶作用的作用機理，酶作用的專一性特點，溫度、酶濃度、底物濃度對酶促反應速率的影響，旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內在聯(lián)系，形成知識網絡，并學會分析模型圖進行推理、解答問題．