Question

某位同學(xué)為了探究唾液淀粉酶的最適溫度，設(shè)計了如下
方案：將試管分為多組（1～5號），每支試管中放等量的漿糊，然后加等量的新鮮唾液．再將5支試管的溫度分別控制在20℃、30℃、40℃、50℃和60℃．過相等的時間后取等量的反應(yīng)液用斐林試劑進(jìn)行檢測，觀察有無磚紅色沉淀產(chǎn)生或比較磚紅色的顏色深度．以上設(shè)計中的不合理之處是（　　）
①溫度范圍確定不科學(xué)，且溫度梯度太大；
②分組太多；
③不應(yīng)在將漿糊和唾液混合后再控制溫度；
④不應(yīng)檢測還原糖的生成情況，應(yīng)該檢測淀粉的分解情況．

• A、①②
• B、①③
• C、①②③
• D、②③④

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．本實驗溫度是自變量．

解答： 解：①本題要設(shè)置一系列不同溫度條件，探究唾液淀粉酶的最適溫度，由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最強(qiáng)，而題干中5支試管的溫度分別控制在20℃、30℃、40℃、50℃和60℃，溫度梯度太大，所以溫度范圍最好在30℃-40℃之間，且溫度梯度設(shè)置成2℃或者1℃．①正確；
②5個分組不算太多，且分組越多，溫度梯度越小，結(jié)果越準(zhǔn)確．②錯誤；
③酶有高效性，將漿糊和唾液混合后再控制溫度，在溫度變化到所設(shè)定的溫度之前，酶已經(jīng)將底物分解了，會得出錯誤的結(jié)論．③正確；
④不應(yīng)檢測還原糖的生成情況，因為還原糖的鑒定需要水浴加熱，會破壞原理設(shè)定的溫度條件，應(yīng)該用碘液檢測淀粉的剩余情況，而不是檢測淀粉的分解情況．④錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響，屬于中等難度．