如圖是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖，請回答下列有關(guān)問題：
（1）葡萄酒制作的原理是利用
 
菌分解葡萄糖生成
 
，該物質(zhì)在
 
氧條件下，轉(zhuǎn)變成酒精．
（2）葡萄除梗應(yīng)在沖洗之
 
完成，原因是
 
．
（3）葡萄酒制作過程中，在沒有嚴格滅菌的條件下，通過控制
 
和
 
措施，使酵母菌大量繁殖而成為優(yōu)勢菌種．
（4）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有
 
菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是
 
，導致
 
菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：流程圖代表果酒的制作：
酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不進行酒精發(fā)酵；
在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵．
在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵．20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
解答： 解：（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，該物質(zhì)在無氧條件下，轉(zhuǎn)變成酒精．
（2）葡萄除梗應(yīng)在沖洗之后完成，原因是避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會．
（3）葡萄酒制作過程中，在沒有嚴格滅菌的條件下，通過控制溫度和通入氧氣措施，使酵母菌大量繁殖而成為優(yōu)勢菌種．
（4）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是發(fā)酵容器密閉不嚴，導致醋酸菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸．
故答案為：
（1）酵母    丙酮酸     無 
（2）后      避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會
（3）溫度    通入氧氣   
（4）乳酸    發(fā)酵容器密閉不嚴    醋酸
點評：本題難度不大，屬于考綱中識記、理解層次的要求，著重通過流程圖考查果酒制作的原理、注意點等知識，考生學習過程中注意基礎(chǔ)知識的積累以及識記果酒果制作過程中需考慮的注意點．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

圖1是某高等哺乳動物細胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，圖2表示該動物體內(nèi)某器官內(nèi)細胞分裂過程中染色體數(shù)目變化曲線，圖3是該動物體內(nèi)不同細胞的分裂示意圖．請據(jù)圖回答問題：

（1）圖1細胞中與細胞分裂有關(guān)的細胞器主要有
 
（填序號），發(fā)生堿基互補配對的細胞器有
 
（填序號）．若該細胞為漿細胞（效應(yīng)B細胞），則該細胞可由
 
分化產(chǎn)生．
（2）若圖1是人體造血干細胞，則該細胞可能會發(fā)生圖3中
 
細胞所示的分裂現(xiàn)象．圖3中細胞C所示的分裂時期處于圖2所示的
 
 階段．
（3）在圖4坐標中畫出圖3所示細胞B、C染色體、染色單體和DNA含量的柱形圖．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖甲、乙分別是兩類高等生物細胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖．請據(jù)圖回答：

（1）如果將這兩種細胞分別放入蒸餾水中，甲細胞的變化是
 
，乙細胞的變化是
 
．
（2）如果用某種藥物處理細胞乙，發(fā)現(xiàn)對Ca2+的吸收速率大大降低，而對其他物質(zhì)的吸收速率沒有影響，說明這種藥物的作用是
 
．
（3）甲圖中能產(chǎn)生ATP的場所是
 
（填編號）．
（4）如果乙圖所示的細胞是豚鼠的胰腺腺泡細胞，提供含放射性同位素15N的氨基酸作為合成胰蛋白酶的原料，則15N依次出現(xiàn)的細胞器是
 
（填編號）．
（5）如果將細胞甲置于光照充足處，提供含14C的二氧化碳，在結(jié)構(gòu)⑨中14C的轉(zhuǎn)移途徑是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

在生物化學反應(yīng)中，當?shù)孜锱c酶的活性位點形成互補結(jié)構(gòu)時，可催化底物發(fā)生變化，如圖甲Ⅰ所示．酶的抑制劑是與酶結(jié)合并降低酶活性的分子．競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性位點，非競爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結(jié)合，從而抑制酶的活性，如圖甲Ⅱ、Ⅲ所示．圖乙示意發(fā)生競爭性抑制和非競爭性抑制時，底物濃度與起始反應(yīng)速率的變化曲線圖．請據(jù)圖回答下列問題：

（1）當?shù)孜锱c酶活性位點具有互補的結(jié)構(gòu)時，酶才能與底物結(jié)合，這說明酶的催化作用具有
 
．
（2）現(xiàn)有胃蛋白酶，A試管放置正常溫度，B試管放置100度，相同時間處理后，加入雙縮脲試劑后，兩個試管的顏色深淺是
 
（A：A管顏色深，B：B管顏色深，C：顏色一樣深）
（3）青霉素的化學結(jié)構(gòu)與細菌合成細胞壁的底物相似，故能抑制細菌合成細胞壁相關(guān)酶的活性，其原因是
 
．
（4）據(jù)圖乙分析，隨著底物濃度升高，抑制效力變得越來越小的是
 
抑制劑，原因是
 
．
（5）唾液淀粉酶在最適溫度條件下的底物濃度與反應(yīng)速率的變化如圖丙．若將溫度提高5℃，請在圖丙內(nèi)繪出相應(yīng)變化曲線．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

2013年1月11日上午，云南鎮(zhèn)雄縣發(fā)生泥石流滑坡災(zāi)害后，黨中央、國務(wù)院在第一時間把許多急需的藥品和食品運送到鎮(zhèn)雄災(zāi)區(qū)．人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是水、無機鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)．這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細胞中有著重要的作用．
（1）自由水的生理作用：
 
．
（2）人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，尤其是救出的嬰幼兒，如果蛋白質(zhì)攝入不足會導致抵抗力下降，原因是
 
_．
（3）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請問如何鑒定奶粉中是否含淀粉？
 
．
（4）被運送的牛奶、奶粉中含量較多的二糖是
 
，水解的產(chǎn)物是
 
．
（5）被運送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素．其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是
 
；被運送的大量藥品之一是0.9%的生理鹽水，它對維持細胞內(nèi)外滲透壓非常重要，這說明無機鹽的生理作用是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示不同水分處理對黃瓜葉片光合速率日變化的影響，回答下列問題．[注：T1、T2、T3中土壤含水量分別為田間持水量的85%～90%、70%～75%、55%～60%；數(shù)據(jù)測定時間是12月1日．]
（1）實驗過程中，T1、T2、T3三個處理隨機排列，每個處理10盆植株，每盆1株，這樣處理的目的是排除
 
變量的干擾．
（2）圖中所測定的黃瓜葉片光合速率的含義是
 
．
（3）由圖可知，各處理的光合速率都在
 
時達到一天中的峰值．
（4）由圖可知，隨著土壤含水量的降低，黃瓜葉片光合速率下降，其原因是
 
．
（5）取葉片中部1mm×1mm的樣品，經(jīng)
 
脫色后，再進行各種處理，在電子顯微鏡下觀察葉綠體中的淀粉含量，最可能的實驗結(jié)論是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

選取玉米和花生的優(yōu)良品種進行單作（單種作物種植）和間作（兩種作物間行種植）的研究，在適宜溫度、不同光照條件下，將測定的光合速率數(shù)據(jù)繪制成圖．請回答下列問題：

（1）在適宜光照強度下，單位時間單位葉面積上積累有機物的量較多的是
 
（單作、間作），從群落的空間結(jié)構(gòu)分析，因為玉米植株和花生植株具有明顯的
 
現(xiàn)象，提高了植物利用陽光的能力．
（2）當光照強度大于2個單位時，間作的花生光合速率小于單作的花生，從植株的高度分析，由于間作的花生獲得的陽光量不夠，直接引起葉綠體類囊體的薄膜上形成的
 
（物質(zhì)）減少，從而導致了葉綠體基質(zhì)中
 
 被還原的反應(yīng)減弱．
（3）間作的玉米光合速率大于單作的玉米，是因為玉米利用CO2能力較強，使其在光合作用的
 
 階段固定的CO2比花生多．
（4）取花生子葉，經(jīng)切片、染色、清洗、制片，在顯微鏡下觀察，可見到被染成橘黃色的脂肪顆粒，使用的染色劑是
 
．
（5）新鮮玉米種子研磨液在適宜溫度下經(jīng)淀粉酶和麥芽糖酶充分處理后，把所得溶液移入試管1和試管2．向試管1加入適量斐林試劑并水浴加熱，其目的是檢測上述溶液中
 
；向試管2放入新鮮酵母菌，密封后放在室溫下培養(yǎng)，加入酸性重鉻酸鉀溶液，其目的是檢測培養(yǎng)液中
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列實例中，能說明生命活動離不開細胞的是（　�。�
①病毒必須在活細胞中才能增殖      ②興奮的傳導離不開神經(jīng)細胞
③哺乳動物的運動離不開肌肉細胞    ④變形蟲通過細胞分裂繁殖．
A、①②③B、②③④
C、①②④D、①②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列四種疾病的病原體不具有細胞結(jié)構(gòu)的是（　�。�
A、肺結(jié)核B、破傷風
C、非典型性肺炎D、細菌性痢疾

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