Question

1．普通洗衣粉不易清除衣物上的奶漬，但是含有某種活性酶的高效洗衣粉則可以．某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)擬對(duì)“高效洗衣粉中的活性酶成分是否是蛋白質(zhì)”進(jìn)行探究，假設(shè)你是該小組中的一員，請(qǐng)完善下列實(shí)驗(yàn)方案．
實(shí)驗(yàn)材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、高效洗衣粉溶液、普通洗衣粉溶液、試管、滴管．
（1）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩支試管，分別標(biāo)號(hào)為1、2，向1號(hào)試管中加2mL高效洗衣粉溶液，向2號(hào)試管中加2mL普通洗衣粉溶液；
②先向兩支試管中分別加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，搖勻，再向兩支試管中分別加入3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，搖勻；
③觀察兩支試管中溶液的顏色變化．
（3）可能的現(xiàn)象與結(jié)論：
①若1號(hào)試管出現(xiàn)紫色而2號(hào)試管未出現(xiàn)，則說(shuō)明高效洗衣粉中活性酶的成分是蛋白質(zhì)；
②若兩支試管中都沒(méi)有出現(xiàn)紫色，則說(shuō)明高效洗衣粉中活性酶的成分不是蛋白質(zhì)．
（4）該實(shí)驗(yàn)最可能的結(jié)論是高效洗衣服中活性酶的成分是蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 鑒定蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)該用雙縮脲試劑，而雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成，其中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．使用雙縮脲試劑鑒定蛋白時(shí)，應(yīng)該先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．據(jù)此答題．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管，分別標(biāo)號(hào)為1、2，向1號(hào)試管中加2mL高效洗衣粉溶液，向2號(hào)試管中加2mL普通洗衣粉溶液．
②先向兩支試管中分別加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，搖勻，再向兩支試管中分別加入3～4滴0.01 g/mL的CuSO₄溶液，搖勻；
③觀察兩支試管中溶液的顏色變化．
（3）可能的現(xiàn)象與結(jié)論：
①若1號(hào)試管出現(xiàn)紫色而2號(hào)試管未出現(xiàn)，則說(shuō)明高效洗衣粉中活性酶的成分是蛋白質(zhì)；
②若兩支試管中都沒(méi)有出現(xiàn)紫色，則說(shuō)明高效洗衣粉中活性酶的成分不是蛋白質(zhì)．
（4）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因此該實(shí)驗(yàn)最可能的結(jié)論是高效洗衣服中活性酶的成分是蛋白質(zhì)．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
（2）①2mL高效洗衣粉溶液         2mL普通洗衣粉溶液
②1mL0.1g/mL的NaOH溶液      3～4滴0.01 g/mL的CuSO₄溶液
（3）①1號(hào)試管出現(xiàn)紫色而2號(hào)試管未出現(xiàn)
②兩支試管中都沒(méi)有出現(xiàn)紫色
（5）高效洗衣服中活性酶的成分是蛋白質(zhì)

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．