Question

請據(jù)圖表中的信息回答下列問題：

小麥籽粒成熟過程中干物質(zhì)和含水量的變化（單位g）
時期	干物質(zhì)	水分
乳熟開始時期	2.86	3.03
乳熟末期	3.58	3.65
蠟熟期	4.19	1.46
完熟期	4.22	0.37

（1）檢測小麥種子中是否有還原糖，常用的試劑是

 

（2）開花后10天時，胚乳里可溶性還原糖與淀粉比較，

 

含量更多．
（3）從表中數(shù)據(jù)可知，種子鮮重最大的時期是

 

．小麥種子成熟過程中，種子的“自由水/結(jié)合水”的比值逐漸

 

（4）研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)條件對種子的化學(xué)成分有顯著影響，如果氮肥供應(yīng)不足，圖中

 

的含量最可能會顯著下降．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,水在細胞中的存在形式和作用,無機鹽的主要存在形式和作用

專題：

分析：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，所以檢測小麥種子中是否有還原糖，常用的試劑是斐林試劑．
（2）根據(jù)題意和圖示分析可知：開花后10天時，胚乳里可溶性還原糖與淀粉比較，淀粉含量更多，而蔗糖和還原性糖都在減少．
（3）從表中數(shù)據(jù)可知，種子鮮重最大的時期是乳熟末期，此時水分最多，為3.65g，總量也最大，為3.65+3.58=7.23g．小麥種子成熟過程中，種子的“自由水/結(jié)合水”的比值逐漸下降．
（4）由于糖類的組成元素只有C、H、O三種，而蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N等，所以如果氮肥供應(yīng)不足，蛋白質(zhì)的含量最可能會顯著下降．
故答案為：
（1）斐林試劑 
（2）淀粉 
（3）乳熟末期   下降 
（4）蛋白質(zhì)

點評：本題考查小麥籽粒成熟過程中干物質(zhì)和含水量變化的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識圖能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力．