Question

9．請回答下列有關(guān)“胡蘿卜素提取”的問題．
（1）以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素，其中，A過程叫萃取，B過程叫濃縮．
（2）萃取過程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）萃取加熱時需安裝冷凝回流（球形冷凝管）裝置，其目的是防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)．
（4）提取的胡蘿卜素粗品一般通過紙層析法進(jìn)行鑒定．

Answer 1

分析 1、提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→→胡蘿卜素．
2、選用萃取劑的性質(zhì)：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶，另外還要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、是否影響產(chǎn)品的品質(zhì)等．
3、影響萃取的因素：萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時間等因素的影響．

解答 解：（1）由分析可知，題圖中A過程是萃取，B過程是濃縮．
（2）萃取過程中萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）由于萃取劑揮發(fā)性較強(qiáng)，萃取加熱時，萃取劑容易揮發(fā)出來，為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)，在萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置（球形冷凝管）．
（4）對提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定常用紙層析法．
故答案為：
（1）萃取　濃縮 
（2）沸點  混溶　萃取劑的性質(zhì)和使用量
（3）冷凝回流（球形冷凝管）  防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)
（4）紙層析

點評 本題旨在考查學(xué)生熟練識記胡蘿卜素提取的實驗流程，理解和掌握萃取劑的特點和影響萃取效率的因素，掌握萃取胡蘿卜素過程的實驗裝置及注意事項．