Question

請(qǐng)分析回答有關(guān)實(shí)驗(yàn)問題：

（一）下列是酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作（表中“+”為加入，“—”為未加入）。

實(shí)驗(yàn)操作	試 管
A	B	C	D	E	F
1．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液1 mL	+	+	－	－	+	－
2．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液1 mL	－	－	+	+	－	+
3．加入唾液淀粉酶溶液1 mL	+	－	+	－	－	－
4．加入蔗糖酶溶液1 mL	－	+	－	+	－	－
5．加入蒸餾水1 mL	－	－	－	－	+	+
6．酶促水解反應(yīng)	搖勻，37℃水浴中保溫10min
7．向每個(gè)試管中加入斐林試劑2 mL	搖勻，沸水浴中加熱1～2min
8．觀察并記錄各試管內(nèi)的變化

（1）制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是為了 。

（2）上述實(shí)驗(yàn)中，能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀的試管有 。

（3）實(shí)驗(yàn)過程中，如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，下列有關(guān)可能有很多原因分析中，正確的是（用序號(hào)表示） 。

①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖。②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時(shí)間太長，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖。③試管不干凈、上面留有還原性糖。④實(shí)驗(yàn)操作過程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用。

（4）本實(shí)驗(yàn)中，不用碘液代替斐林試劑，理由是 。

（二）某同學(xué)在探究不同條件下酵母菌細(xì)胞呼吸方式，用潔凈的裝置甲和乙，并加入一定量的酵母菌培養(yǎng)液，兩裝置所加溶液的量相同，實(shí)驗(yàn)條件相同且適宜，實(shí)驗(yàn)措施如下圖：

（5）裝置甲NaOH溶液的作用是 ，實(shí)驗(yàn)的自變量是 ，從實(shí)驗(yàn)的結(jié)果看出酵母菌的呼吸方式是 。

（三）從55～65oC的溫泉中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取到了脂肪酶。

（6）測定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇 作為該酶作用的物質(zhì)。將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為 。

Answer 1