下列有關(guān)某些微生物發(fā)酵的有關(guān)敘述,正確的是(  )
A、醋酸菌的最適生長溫度是30~350C,毛霉的最適生長溫度是18~250C
B、檢測發(fā)酵液中是否含有酒精時必須設(shè)置對照才能使檢驗結(jié)果更具說服力
C、制作腐乳時,豆腐和鹽的比例應(yīng)該控制在4:1
D、細菌一般應(yīng)該在30~370C的溫度下培養(yǎng)3~4d
考點:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分離和培養(yǎng),制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題:
分析:果酒制作菌種是酵母菌,代謝類型是兼性厭氧型真菌,屬于真核細胞,條件是18~25℃、前期需氧,后期不需氧.
果醋制作的菌種是醋酸菌,代謝類型是需氧型細菌,屬于原核細胞,條件是30~35℃、一直需氧.
腐乳制作的菌種主要是毛霉,代謝類型是需氧型真菌,屬于真核細胞,條件是15~18℃,一定濕度.
解答: 解:A、醋酸菌的最適生長溫度是30~35℃,毛霉的最適生長溫度是15~18℃,A錯誤;
B、檢測發(fā)酵液中是否含有酒精時必須設(shè)置對照才能使檢驗結(jié)果更具說服力,B正確;
C、制作腐乳時,豆腐和鹽的比例應(yīng)該控制在5:1,C錯誤;
D、細菌一般在30-37℃溫度下培養(yǎng)1-2天,選取菌落穩(wěn)定時記錄作為結(jié)果,D錯誤.
故選:B.
點評:本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型;掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理,能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項,屬于考綱識記和理解層次的考查.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

下列關(guān)于免疫調(diào)節(jié)的敘述,正確的是( 。
A、效應(yīng)T細胞能識別抗原并能產(chǎn)生抗體
B、漿細胞能識別抗原并能將其消滅
C、記憶細胞只在細胞免疫中發(fā)揮作用
D、特異性免疫包括休液免疫和細胞免疫

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科目:高中生物 來源: 題型:

某種昆蟲的性染色體組成為XY型,其體色(A、a)有灰身和黑身兩種,眼色(B、b)有紅眼和白眼兩種,兩對基因位于非同源染色體上.與雄蟲不同,雌蟲體色的基因型無論為哪種,體色均為黑身.如表是兩組雜交實驗:
(1)僅根據(jù)
 
組的雜交結(jié)果,既可判斷體色性狀的顯隱性關(guān)系,又可判斷
 
 基因位于X染色體上.
(2)若只考慮體色的遺傳,則乙組產(chǎn)生的子代黑身個體中,雜合子所占比例為
 

(3)若甲組的兩親本體色均為黑色,則兩親本關(guān)于體色和眼色基因型是
 

(4)此種昆蟲喜歡捕食的某種植物有寬葉(顯性B)和狹葉(隱性b)兩種葉型,B、b均位于x染色體上,已知基因b使雄配子致死.請回答下列問題:
①若后代全為雄株,寬葉和狹葉個體各半時,則其親本的基因型為:
 

②若親本基因型為XBY、XBXb時,則后代的表現(xiàn)型及比例為:
 

組別子代性別子代表現(xiàn)及比例
灰身、紅眼灰身、白眼黑身、紅眼黑身、白眼
1
8
1
8
1
8
1
8
00
1
2
0
0
3
8
0
1
8
000

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科目:高中生物 來源: 題型:

葉綠素主要吸收哪種光( 。
A、綠光B、綠光和藍紫光
C、紅光D、紅光和藍紫光

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科目:高中生物 來源: 題型:

關(guān)于生物多樣性有關(guān)的敘述正確的是(  )
A、生物多樣性能為人類提供科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的間接價值
B、易地保護是保護生物多樣性的最有效措施
C、必須禁止開發(fā)利用才能實現(xiàn)對生物多樣性的有效保護
D、過度的人為干擾導(dǎo)致生物多樣性降低

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列有關(guān)群落演替的敘述,正確的是(  )
A、火災(zāi)后的草原上進行的演替屬于初生演替
B、人類活動會影響到群落演替的方向和速度
C、群落的演替是指一個群落的所有物種被另一個群落的所有物種代替的過程
D、次生演替緩慢、時間長:初生演替迅速、時間短

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科目:高中生物 來源: 題型:

在一個種群基因庫中,某個基因占全部
 
  數(shù)的比率,叫做基因頻率.

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列關(guān)于細胞呼吸和光合作用原理在生產(chǎn)的運用,正確的是(  )
A、水果應(yīng)儲存在低溫、無氧的環(huán)境中,以減少有機物的消耗
B、稻田定期排水可避免水稻幼根無氧呼吸產(chǎn)生酒精而腐爛
C、陰雨天適當提高大棚內(nèi)溫度,可明顯增加有機物的積累量
D、加大蔬菜的種植密度,可不斷提高蔬菜的產(chǎn)暈

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科目:高中生物 來源: 題型:

下列關(guān)于細胞內(nèi)物質(zhì)的闡述,不正確的是( 。
A、功能越復(fù)雜的細胞膜,蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多
B、C、H、O、N、P是ATP、核酸、脂肪共有的化學(xué)元素
C、糖蛋白是具有特異性識別能力的物質(zhì)
D、磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要物質(zhì),所有細胞都含有磷脂

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