Question

11．下列有關(guān)酶的實驗設(shè)計思路正確的是（　　）

• A． 利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響
• B． 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林試劑驗證酶的專一性
• C． 利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和帶火星的衛(wèi)生香可研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗證pH對酶活性的影響

Answer 1

分析 1、溫度會影響過氧化氫的分解速率．
2、斐林試劑可與還原性糖在水浴加熱的條件下作用產(chǎn)生磚紅色沉淀．
3、酶的高效性是指酶與無機催化劑相比，酶的催化效率更高（酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍）．
4、胃蛋白酶的最適適宜pH約是1.5．

解答 解：A、過氧化氫的分解受溫度影響，所以不能用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，A錯誤；
B、利用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗證酶的專一性時，選用斐林試劑可鑒定淀粉和蔗糖是否被水解（不可采用碘液檢測，因為碘液能夠鑒定淀粉是否被水解、而不能鑒定蔗糖是否被水解），B正確；
C、酶的高效性是相對無機催化劑而言的，所以研究酶的高效性時，應用酶和無機催化劑對比，所以在研究酶的高效性時可利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和FeCl₃溶液，C錯誤；
D、胃蛋白酶的最適PH是1.5，在pH為7和11的環(huán)境中變性失活，其緩沖溶液的pH不能設(shè)置成5、7、9（應在1.5左右設(shè)置），D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查探究影響酶活性的因素、探究酶的特性的實驗設(shè)計的知識，意在考查考生能獨立完成生物實驗，考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用是解題的關(guān)鍵．