Question

探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用

一、實驗儀器

恒溫水浴及沸水浴設(shè)備、試管、試管架、燒杯、量筒等．

二、試劑和材料

質(zhì)量分數(shù)為2%的市售新鮮α﹣淀粉酶，質(zhì)量分數(shù)3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液、蔗糖酶溶液、斐林試劑等．

（3）取4支潔凈的試管，編號．按如表操作．

操作及順序	實驗組	對照組
	試管1	試管2	試管3	試管4
1	加3%淀粉溶液2mL	+	+
2	加3%蔗糖溶液2mL	+	+
3	A	+	+
4	加蒸餾水2mL	+	+
5	反應(yīng)	適宜溫度下（60℃）保溫10分鐘左右
6	加斐林試劑2mL	+	+	+	+
7	反應(yīng)	50℃～65℃水浴
8	溶液顏色

請回答：①根據(jù)上表寫出A表示的內(nèi)容： ．

（2）試管1與2形成對照，實驗的自變量是 ．

（3）實驗結(jié)果：試管1溶液顏色為 磚紅色 ，試管3溶液顏色為 ，二者實驗結(jié)果不同的原因是 ．

（4）該實驗的結(jié)論： ．為了使實驗更有說服力，可將表中第4步加蒸餾水2mL改為加 2mL．

（5）為了實驗的嚴謹性，實驗前應(yīng)檢查淀粉溶液、蔗糖溶液是否有還原性雜質(zhì)，簡便可行的方法是于實驗前用 檢測，若產(chǎn)生 ，說明該溶液含有還原性雜質(zhì)，不能用于此實驗．

Answer 1